Заготовки, ч.3

[shipilevsky]

Comments

[volya_70]

спасибо,очень все доступно и понятно!

а 6 часов то зачем?

[shipilevsky]

Так надо. Матбуха это блюдо толгого томления.
И, действительно, за это время блюдо принимает совершенно особую консистенцию.

[moyugolok]

Александр, а кориандр зернами?

[shipilevsky]

Первую часть кориандра я кладу зернами. Этой порции там еще шесть часов провести, пусть отдает ароматы помедленнее. А вторую уже в ступке толку.

[man_from_36]

А с зирой так же поступить?

[shipilevsky]

А кумин я никогда не разминаю. Он и не размятый прекрасно разойдется - захочешь, языком не найдешь. А вот цельные зернышки кориандра потом во рту могут показаться лишними.

[man_from_36]

Кстати. Отчитываюсь по твоему прошлому рецепту.

[shipilevsky]

Гггг.
Это я ржу про "стаканчики".))

[man_from_36]

Неужели не пробовал? :) Маринад от перцев, кстати, на утро пользуется бешеным спросом )))

[shipilevsky]

Маринад пробовал, кынешна.) А вот пить из перцев не приходилось.)) Хотя я готов исправиться.)

[ktaara]

О, спасибо, отличная идея!

[electrovenik]

Спасибо огромное за рецепты! Получилось просто объеденье!
Правда, сладкой паприки не нашлось, сыпанула от души острой. ))
Перехожу к приготовлению вяленых помидор и с нетерпением жду новых рецептов!

[shipilevsky]

Успехов с вялеными!)