Ямайский Йерк/Джерк ( Jerk Seasoning ), ч.2

[shipilevsky]

Comments

[man_from_36]

все как всегда - подробно и убедительно. я только про перец не пойму - если жгучий дачный нонейм 5-7 тыс по сковиллу, и они неплохо так ощущаются, то как можно есть 350 тысяч?

вчера, например, делал борщ. себе в тарелку примерно треть острого перца тонкими колечками добавил - остро и приятно. а что было бы от хабанеры? волосы бы дыбом встали?

[shipilevsky]

Поэырь соревнования поедателей жгучего перца в сети.)
Там люди миллионники хавают за милую душу.)

[man_from_36]

слышал о таком, я просто спросил с позиции "нормального" в этом плане человека. вот, к примеру, если я тебе такого 350 тысячного половинку в борщ накрошу - тебе приятно будет его есть? ))) токо чесно отвечай, приятно - это когда приятно, а не когда слезы из глаз и хочется унять огонь во рту )))

[shipilevsky]

Попробовать нада, Андрей.)
Кроши.)

[albalili]

Удивительное совпадение - не зная про эту смесь, сегодня к фрикаделькам из индейки добавила: корицу, мускатный орех, тимьян, лук, чеснок, немного сахара, ром, правда, отдельно ))

[shipilevsky]

Женская интуиция?)

[albalili]

Наверное! В следующий раз ром тоже добавлю! ))
..Спасибо за интересности!

[dmsnik]

Как всегда фундаментально!
Еще интерересно как джерк развивался с приходом новых компонентов в Ю Америку.

[shipilevsky]

Да, это очень интересно, Вы правы.
Но, увы, исследовать доинтернетную эпоху гораздо сложнее и мутнее.

[dmsnik]

Мне кажется, первый купаж самый аутентичный. Тот же чеснок не сразу пришел на Ямайку. В Ю Америку его завезли испанцы.

[shipilevsky]

Может быть.
Применяемая методика исследования такова, что она нам не дает исторической реконструкции, а устанавливает и разъясняет современное состояние смеси.
Жизнь идет, смесь во времени потихоньку меняется.
Плохо это или хорошо, - вопрос обсуждаемый, но, в любом случае, изменения накапливают некие факторы жизнеспособности, не всегда имеющие отчетливую логику, но не становящиеся от этого менее важными.

[ya_nadegda]

Какая познавательная и красочно оформленная рубрика! На книгу ведь уже тянет? Не публиковались?

[shipilevsky]

Разве того, что это уже читают недостаточно?)

[ya_nadegda]

Я бы с удовольствием купила такую книгу-альбом. Печатное издание, подарочное - отличный бы подарок был любому человеку, любящему кулинарию. Не находите?

[shipilevsky]

По моему - нееее.
Тема настолько узкая, что она интересует только каких-то очень специальных людей.
Их немного.

[ya_nadegda]

Я смотрю с dmsnik подружились? Нашли друг друга)))

[shipilevsky]

Дааа, я его почитал, для меня он - сельскохозяйственный бог, не меньше.)

[ya_nadegda]

Я так и подумала, что вы оба друг другом заинтересуетесь. Ведь для него с таким ценителем тоже, наверное, интересно общаться.