Rice & Curry (Рис и Карри), ч.1

[shipilevsky]

Comments

[9kin]

Хм, а вот вы меня навели на мысль, что можно же рыбу или мясо завялить в сушилке для грибов до каменного состояния и потом перемолоть в блендере (а лучше в молотилке какой-то), и позже использовать как вкусовую добавку...

Интересно, стоит ли оно того?

[shipilevsky]

Завялить-то, конечно, можно.
Но аналога, боюсь, не получится.
На Шри-Ланке, все же, применяется несколько более хитрая технология, чем простое вяление. И вкус выходит другой.

[lutciya]

предварительно нужно посолить как следует, потом вялить и сушить. креветки получаются интересно таким образом. я делала мелкие рачки, прямо с панцирем. усиливает вкус любых мясных и рыбных блюд, интересный такой нюанс придает.

[adderley]

Предыдущем постом начал, а счас нет ответа? Пауза по Станиславкому, не иначе...

[pratina]

у меня родители когда-то работали в индии, после чего мама на дух не переносит запах корицы,т.к. говорит, там везде ее добавляли)))
интересно было прочесть, спасибо!)))

[shipilevsky]

Ну да, в Индии корицу тоже любят, но на Шри-Ланке сильнее.) Намного сильнее.