Comments | shakherezada: Домашний соус из черных бобов

shakherezada

Домашний соус из черных бобов

Nov 03, 2022 10:14

( Read more... )

пряная кухня, соусы и приправы

Comments 6

_sudar November 3 2022, 07:15:46 UTC

( ... )

ext_1118128 November 3 2022, 08:53:53 UTC

( ... )

leostrog November 4 2022, 05:10:09 UTC

Галя, а в самом соусе- основе нет никакого кислого компонента- это так надо или можно добавлять опционально ?

shakherezada November 7 2022, 17:50:11 UTC

Нет. Считается, что этот соус усиливает сладость и вкус умами, ну и аутентично жгучесть присутствует. Поэтому я и добавила в маринаде немного лимона в виде имбирно-лимонного соуса.

irina_sc November 4 2022, 12:52:46 UTC

вкус из категории соевого соуса? Никогда не пробовала ферментированные бобы.

shakherezada November 7 2022, 17:51:34 UTC

Да, ведь для бобов часто используют ту же закваску, что и для производства соевого соуса.