Морская соль. Мифология и реальность. Часть I.

[shakherezada]

Comments

[jmcreation]

морская соль меньше расходуется (из личного опыта) и вкус у нее мне нравится больше

[magdacook]

это потому, что морская и поваренная имеют разный размер и форму кристаллов, соответственно, разная скорость растворения, что влияет на вкусовые ощущения . а соленость, на самом деле, у них одинаковая. и то и то на 99% натрий хлор

[jmcreation]

вот как раз сегодня морская рафинированная закончилась, достала обычную, положила в суп ровно в 4 раза больше по объему

[magdacook]

именно из-за размеров и формы кристаллов)
хотя в 4 раза-это круто)))

[77julia77]

Имея доступ к соляному крымскому промыслу (сакский бассеин),готовить предпочитаю на артемовской шахтной соли.А вот посыпать летом свежий помидор вкуснее крупной крымской солью и рассол для козей брынзы вкуснее с морской крымской.

[kubaz]

Вот еще один плюс от Крыма...)

[nekul29]

ОК, так и думал :)

[oren_56]

"Существующая же в продаже морская соль «йодированная» - это рафинированная морская соль с добавлением йода"

Почему именно морская? Не морскую тоже йодируют и вполне успешно...

[teamouses]

Что-нибудь знаете о том, что именно добавляют в рафинированную соль, чтобы не слеживалась и насколько это безопасно для здоровья?

[shakherezada]

Противослеживающие силикаты или ферроцианаты являются разрешенными пищевыми добавками и в применяемых количествах считаются безопасными.

[teamouses]

Спасибо.