Иван-чай. Процесс.

[shakherezada]

Comments

[bufetum]

Пост хороший и нужный. Перепостить можно?

[shakherezada]

Конечно!

[bufetum]

Спасибо большое!)

[_ptitsa]

Скажите, пожалуйста, почему ферментированный кипрейный чай мутнеет в процессе настаивания? Вкус превосходный, аромат тоже, но у вас на фото напиток прозрачный, а у меня - мутный. Если на него не смотреть, за вкус можно продать душу :) А если смотреть, то некоторым не хочется даже пробовать.

[shakherezada]

Честно говоря, не сталкивалась с таким.
Видится несколько причин:
В самом растении - ну типа почвенный состав влияет на состав веществ в листьях. Может это каким-то образом крахмал листьев активизируется или какие-то коллоиды образуются?
Или в способе заваривания - состав и температура воды, измельчение чая и длительность настаивания?
Обычно я ничего не измельчаю, так и кладу «скрутками». Завариваю кипящей жесткой водой и долго не настаиваю, 3-5 минут, как обычный чай.

[man_from_36]

ну наконец-то кто-то показал иван-чай ))) а то хожу брожу мимо, и не догадываюсь ) спасибо, теперь чай будет еще лучше!

[shakherezada]

Атажжоный выкладывал у себя процесс уже пару лет как.

[09lorry]

Еще мятки с кипреем напихать туда, ваще укатайка будет.

[moyugolok]

Йогуртница, говоришь? Хм. А мультиварка в режиме йогурт как думаешь, подойдет?

[shakherezada]

Не знакома с этим девайсом - но если она работает как термостат - почему бы нет.