Аннато

[shakherezada]

Comments

[shakherezada]

Там, где семена традиционная пряность - дешево, а в остальном цены очень разнятся в зависимости от производителя и стоимости доставки.

[massaraksh]

а у меня есть брикетик молотого аннато. который подсох. один ножик я об него уже сломала в попытке отковырять углок. теперь думаю, как бы его реанимировать (зевнула и не переложила вовремя из открытого пакета в емкость какую-нибудь.

[shakherezada]

Остается только отпилить. :) На самом деле - может его попробовать насытить влагой как коричневый сахар?

[massaraksh]

:))
попробую начать с насыщения влагой :) но как?

[shakherezada]

Я слежавшийся сахар кладу в миску и накрываю сырой салфеткой. Сахар постепенно размягчается (несколько часов). В случае с пастой, ее можно наверное просто в небольшое количество воды положить, водный экстракт семян тоже делают.

[leostrog]

Да, вот что приятно -он не даёт такой гепатитно-желтушный цвет как куркума и не придаёт такой аптечный запах как шафран....

[shakherezada]

Согласна, что у куркумы он выигрывает по цвету, а у шафрана на мой вкус - по стоимости. :)

[leostrog]

Да, стоимость - тоже немаловажный момент:))

[lada_matushka]

какая интересная пряность! Я про такую даже ни разу не слышала - спасибо за рассказ.

[shakherezada]

Она довольно редкая как пряность, но довольно известная как пищевой краситель E160b.

[lenycopsy]

Во, смотрю как раз и думаю, что-то знакомое, а вот оно как выглядит.

[lada_matushka]

Теперь я знаю какой пряности у меня дома нет :)

[man_from_36]

А какой вкус у этих семян?

[shakherezada]

Вкуса нет, запах слабый, но очень прияный - фруктовый (то ли манго, то ли папайя) , жаль, что выдыхается и не удается его сохранить. Так что только цвет.