Ответ на вопрос, почему зеленеет чеснок.

[shakherezada]

Comments

[pepel]

Стыдно, но я считала позеленение чеснока процессом природным, и совершенно не парилась по этому поводу. Иногда зеленел на чесночных гренках - я кидаю давленый чеснок в кастрюлю с горячими обжаренными гренками из черного хлеба и встряхиваю.

[shakherezada]

Я вобщем-то тоже не очень расстраиваюсь, но чувствительные люди пугаются, да. :)

[leostrog]

галя, замечательно! очень наглядно и толково.
Я тоже как-то не часто встречала зелёный чеснок, поэтому не придавала этому внимания...

[shakherezada]

Я тоже не очень заморачивалась, но расстраивалась, когда в банке попадался. :)

[hemda]

прикольный эксперимент :)
ни разу не сталкивалась с тем, чтобы чеснок зеленел... только однажды картошка с красным луком в пироге посилени - смотрелось дико.

[shakherezada]

Посинение красного лука происходит немного по другой схеме. Красный лук содержит антоцианы, они и становятся синими, но вобщем тоже аппетита не добавляют. :)

Ответ на вопрос, почему зеленеет чеснок.

[livejournal]

Пользователь narvasadataa сослался на вашу запись в записи « Ответ на вопрос, почему зеленеет чеснок.» в контексте: [...] Оригинал взят у в Ответ на вопрос, почему зеленеет чеснок. [...]

[welsh_rabbit]

Я позеленение чеснока заметила только несколько лет назад, раньше вообще такого не помню, где-то читала, что зеленеет китайский чеснок, он крупный красивый, его легко чистить, но он зеленеет, наш мелкий вроде не зеленеет, мне кажется, что это от сорта зависит.

[shakherezada]

Скорее от типа южный-северный и от времени - свежий-лежалый.

от времени - свежий-лежалый.

[iskusitelnitza]

Я конечно слабо подкована в таких вопросах, но не стла бы говорить что от лежалости чеснок может такую реакцию давать. Думаю еще немаловажным фактором является тот момент на какой земле выращивался чеснок и плюсом какие удобрения используются для его выращивания.
Сколько себя помню, но в первый раз с синеющим чесноком я столкнулась только четыре года назад.

Re: от времени - свежий-лежалый.

[shakherezada]

Если пройтись по указанным ссылкам (на английском), там как раз люди ставили эксперименты и по агротехнике, и срокам уборки, и по хранению чеснока в тепле и в холоде. И сравнивали разные сорта между собой.
Но вообще феномен, конечно, не повседневный. :)