Сезон отпусков. Что привезти из вояжа.
Сезон отпусков уже давно в разгаре, а я как всегда торможу, но вопрос «что бы такого привезти из отпуска» из разряда «вечных». И пусть пока повисит вверху вместо «верхнего поста». Пишите тут в комментариях, что интересного можно предложить туристам в вашей местности в рассуждении пряностей, специй и приправ, думаю, это будет полезно всем.
Сначала об отрицательном. Вот такое покупать не рекомедую: http://shakherezada.livejournal.com/168757.html
Не рекомендую также покупать пряности в Гоа в лавках, рассчитанных на русских туристов. Там качество еще хуже и обязательно будут подделки. Общее правило для подобных мест - чтобы купить действительно что-то стоящее, нужно приложить усилия. Впрочем, это правило работает везде.
Турция
душица-тимьян - kekik otu, лучше целыми листьями
мята, nane
сумах, sumak, лучше целый, вдруг да встретится
стручковый перец в хлопьях - kirmizi pul biber, если найдется - Isot (Urfa) Biber
сушеные томаты
смеси baharat
кызамык шекер - это сахар красного цвета с запахом корицы, продается брусочками,применяется для окраски десертов
коринка - куш узюмю
порошок салепа (внимательно читать состав, часто вместо салепа бывает крахмал)
розы и розовая вода
фисташковая крошка
сиропы-пекмез
гранатовый соус - нар ескиси
для десертов
мастиковая паста - damla sakızlı macun
Греция, Кипр, Крит
мед
апельсиновую воду
греческий шалфей
душица-орегано - rigani
травы для салатов - mix
хиосская мастика
душистая вишня - махлеби
диктамнос критский (подвид душицы)
Израиль
финиковый сироп
душица эзов
смесь заатар
смеси baharat
душистая вишня - махлаб
сушеные лаймы - loomi
копченая паприка
орехи в меду
несоленые фисташки
приправа для риса и овощей луковая
Болгария
шарена соль
чабер-чубрица
душица-ригани
розовая вода и масло (есть ли еще - не знаю?)
пажитник - сминдух
любисток - девесил
герань душистая
мята-джоджен
Хорватия
мед
ликер и водку из душистой вишни maraska (чистаа для десертов)
Венгрия, Сербия
паприка
Италия
бальзамический уксус
трюфельное масло и трюфельные продукты
фенхель
шалфей
можжевеловые и миртовые ягоды
листья мирта
сушеные томаты
пепперончино
эфирное масло горчицы
корни флорентийского ириса
цукаты из цитронов
фисташковая мука и фисташки
каштановая мука
пшеничный крахмал
аммоний для пряников и кремор-тартар
черничная граппа, миртовый ликер и ликер из руколы
фисташки из Бронте
чернила каракатицы
боттарга вяленая и копченая из икры тунца, кефали, щуки
соленые каперсы с Пантеллерии
шоколад из Модики - единственное место в мире, где шоколад делают холодным способом. То есть сахар остается крупинками
Мостарды. Самые разнообразные - из груш, яблок, сухофруктов и даже из шиповника и белого арбуза.
Орехи пинии - пиноли
Сушеные порчини
Франция
трюфельное масло и трюфельные продукты
стручковый перец Espilett
розмарин
тимьян
душица-орегано
шалфей
чабер sariett
лаванда
ароматические воды
фиалки (конфитюр, засахаренные цветы)
сушеный укроп и кервель
сушеные сморчки
каштановая мука
Тунис, Марокко
соленые и сушеные лимоны
смеси ras-el-hanout
харисса - перец и приправа
ароматические воды: гибискус, апельсин, роза, герань
аргановое масло
кумин и кориандр (отличаются и от нашего и от индийского)
Испания
паприка, стручковые перцы ньора - nora
шафран (целый)
тимьян - tomillo
тимьян - pebrella
сушеные сморчки
Канары - пряные соусы мохо
Мальта - ликер из плодов опунции
Британия
черная патока - black treacle
пряности бренда Schwartz (целые в стекле)
вустерский соус
горчичный порошок
нутряной жир Atora для пудингов
мармайт (marmite)
bovril
колониальные пряности и специи со всего мира:
изюм коринка, винный камень, апельсиновая вода, аррорут, разные экстракты - ванили, горького миндаля, мяты, лимона (в комментах ссылка на магазинчик в Лондоне)
Германия
аммоний и поташ для выпечки
смеси пряностей для лебкухен
зеленый сыр "Schabziger"
Индия, Юго-Восточная Азия
пряности, смеси, соусы и приправы, расфасованные в промышленные упаковки, для экспорта или для внутреннего потребления:
соевые, устричные и рыбные соусы
смеси и пасты кари, сатай и т.п.
пальмовый сахар
перец чили, соусы-чили и масло-чили
ароматическая вода - пандан, kewra water
кассия вьетнамская
черный кардамон
красный (зрелый) черный перец
порошок васаби
США и Канада
специи и пряности от McCormick (целые в стекле)
ванильный экстракт
clam juice
кленовый сироп
патока и кукурузный сироп
перцы-чили
смеси tex-mex (внимательно смотреть на упаковки, часто бывает глутамат)
смесь chili powder
соусы BBQ
Австралия
лимонный мирт
горный перец
паста "веджемит" vegemite
Конечно, это лишь малая-малая часть того, что однозначно стоит привезти из путешествий.