Компоты в жару

[shabalrusht]

Comments

[ktotamm]

Компот летом замечательно! Со специями поиграю.

[shabalrusht]

Главное тут - не переборщить, тьфу - не перекомпотить ))

[ktotamm]

Понял! Перекомпотить также плохо как недофруктить! )))

[shabalrusht]

"Евреи, не жалейте заварки!"

[bufetum]

все фотографии удачные очень. Специям в компотах - ДА). Спасибо.

[shabalrusht]

Пожалуйста :-)
Специям "да" - вы уже пробовали или теперь планируете попробовать? Мне интересно!

[bufetum]

Добрый день!) Опять с опозданием отвечаю (сети не было кабель меняли).

Конечно пробовали - корица , ваниль, черный перец . Бадьян не наша специя , ни в кофе ни в компотах. Определенно будем лавр пробовать. Соль же удивила .

[shabalrusht]

Соль буквально шепотка, несколько крупинок. Оттеняет и подчеркивает сладость сахара.

[begemotik64]

ОФФ. Насколько я помню, ты знаток сушёных лимонов, да? У меня тут заначка обнаружилась, лимоны высохли сами по себе, целиком. Как думаешь, их можно использовать или выбросить нах?

[shabalrusht]

Зачем выбросить?! Для проверки разрежь один - понюхай. Сердцевина черно-коричневая, скверного запаха нет - так можно использовать. Отлично в некоторых супах, в вариантах жаркого. Найдешь по запросу "луми" или посмотришь у меня в ЖЖ - я писал о них.

[begemotik64]

А они горчить не будут? Может, их в каких спецусловиях сушить положено? Солёные-то не, они у меня постоянно есть. А сушёные я в первый раз хочу попробовать.

[shabalrusht]

Будут горчить - не будут - это опытным путем. Я не думаю, что сушка им горечи придаст. Я сушил вывареные в солевом растворе. Но придумать, почему твои просто высушеные должны горчить не в состоянии.

[massaraksh10]

Насчёт пряностей я твоё мнение разделяю, но - зачем летом варить компоты из сухофруктов???

[shabalrusht]

Затем летом варить компот из сухофруктов, что вкусно и если хочется - почему нет? Компот из кураги в жару великолепен, добавляю к нему каркаде.

[massaraksh10]

Вкусно, да. Просто его целый год варить можно, а из летних свежих фруктов-ягод - только летом.

[shabalrusht]

В основном варю из свежих, но иногда так урюкового хочется...

[nahash]

Обожаю компотики

[shabalrusht]

Аналогично!