Мысли о хлебе
Я вот решительно не понимаю небрежного отношения к хлебу. Это ненормально? Может быть, я как-то неправильно воспитан? Может быть, ну и пусть, если так. Но все равно. С детства прабабушка говорила мне: "Хлеб всему голова". А знаете, между прочим, сколько труда нужно затратить, чтобы произвести хлеб? И как тут ни вспомнить замечательную пословицу: "Хлеб, который ты ешь сегодня утром, Бог создавал всю ночь".
Да, согласен, голода сейчас нет, хлеб доступен, купить можно в любом магазине - от французского батона в супермаркете до Дарницкого или Нарезного в магазине "Продукты 24". Но все же, когда, например, мой брат выковыривает мякоть, комкая корку или делает "лепешки"-катушки из хлеба, раскрашивая его по всему столу - не могу удержаться и всегда делаю довольно резкое замечание.
Все-таки хлеб - это все же живой труд. И к нему надо относиться соответствующим образом, с уважением. Вспоминается замечательная песня Городницкого "Черный хлеб":
"Может тот кусок для тебя сберег - и не съел голодный друг.."
Послушайте, хорошая очень песня. Так и играет в душе:
"А может тот кусок, что ты сам не съешь - съест и станет сильным враг..."
И, разумеется, как же не вспомнить страшное время Блокады, когда хлеб для многих людей был в буквальном смысле - Жизнью. Не получить хлеба, потерять карточки - было равнозначно смерти. Хлеб был и Жизнью, и натуральной валютой. Чем были деньги и чем был хлеб! Читаю блокадные воспоминания. Господи, каждый день люди надеялись и жили тем, что вот-вот "завтра" прибавят хлеб! Ходили слухи, уверяли друг друга.. Ждали прибавки к 11-му, ко Дню Красной армии, к 1 марта... Прибавка все не шла и не шла.. А люди ждали, надеялись, верили.. Вот ей-Богу, читаешь дневник, скажем, и видишь - через день - мысль о прибавке хлеба..
"Дневник нашей печальной жизни, 1942" Т.К.Великотной, не пережившей эту страшную блокаду (ум.1 апреля 1942):
8 февраля
<...>
Катя на улице слышала вчера от красноармейца, что будет прибавка хлеба: рабочим - 500 гр., служащим - 400, иждивенцам и детям - 350. Скорее бы дали, все легче было бы. Хотя я чувствую, что могла бы за один присест съесть 2 кг хлеба, если бы была такая счастливая возможность.<...>
23 февраля
День Красной армии. Нам прибавка сегодня не прошла, но я не унываю: может быть, к 1-му.
<...>
11 марта
Хлебная прибавка так и не прошла. <...>
А это уже из дневника Л.К. Заболотской, после страшной зимы 1941-1942 г.:
25 октября
<...> Самый дорогой предмет - хлеб, "ленинградское золото". Ан.Мих N продала в феврале золотую длинную цепочку за 400 р (это была стоимость килограмма хлеба). В декабре, когда ремесленники в погоне за деньгами начали продавать хлеб, в самый разгар голода, когда мы получали 125 гр. хлеба в день, я покупала несколько раз его на рынке по 300-350 рублей. И с улучшением продовольственного положения, с увеличением норм цена на хлеб не снижалась почти (одно время доходила до 300 руб.), и сейчас он ценится в 350 рублей. 100 гр. табаку до его исчезновения стоили 300 гр. хлеба, а сегодня за 150 гр. спрашивали 1 кг 200 гр хлеба и кто-то купил! Коробка спичек стоит 100 гр хлеба и 40 рублей денег. Это самые дорогие товары; к ним принадлежит и картошка, которая ценится, примерно, наравне с хлебом, а иногда немножко дешевле. Овощи, которые разрешено продавать на рынках на деньги, стоят: 1 кг капусты 80-100 руб., цветная стоила 150 р., стакан клюквы 20 руб., крупный турнепс - 50 р. штука. Я позволила себе месяц тому назад роскошь: купила полкило картошки за 125 руб. <...> Масло и сахар можно купить у спекулянтов на деньги (около 1000 рублей кг сахару и до 2000 рублей кг масла). Я променяла в мае или июне чайный сервиз на полкило сахару и полкило масла. <...>
Золотые дядины часы с двумя крышками купил какой-то заведующий кладовой за 3,5 тысячи деньгами и 2 кг белой муки (из расчета 750 р. за кг).
В марте на рынке продавались новые модельные туфли за 4 кг хлеба, но никто такой цены не давал, а при мне одна женщина купила хорошую шерстяную юбку за 1 кг 300 гр. хлеба.
Зина и Маруся (когда Маруся работала поваром в детдоме) приобрели много хороших вещей за хлеб, например, ручные часы за 1 кг хлеба, а мою шелковую кофту я продала Зине за 300 руб. Папины хорошие русские сапоги я продала за 1400 рублей и 100 гр табаку.
<->
Блокада, хлеб. // http://actualhistory.ru/blockada-myth
А вот свидетельства той ужасной зимы. Это дневник архитектора Э.Г.Левиной:
12 января 1942 года
Четвертый месяц блокады. Нет воды, нет электричества, радио. По улица лежат трупы - проходим мимо. Люди не едят, не моются, лица опухшие. (Надо запомнить, что спички ценят 10 р. коробок, кило хлеба - 350-450 руб, кило сахару - 1000-1200 руб., керосин 30 руб. поллитра). <...>
31 января
Пока людям еще очень трудно. Карточки мы получим только 2-го - у многих хлеб на 31-ое был взят вперед - 3 дня для истощенных людей - это новые смерти. Звонила Фаня: Т.О. не встает, не знают, как дожить до 2-го числа. На рынке хлеб 400 руб. кило, за валенки просят кило хлеба, за шкап красного дерева - кило хлеба, за вышитый купон на платье - 400 гр., за покрывало 300 гр. Сахар 1000 руб. кило, масло 100 руб. - 25 гр.
<...>
6 февраля
Город полон объявлениями: "продается, меняется" - город сплошной рынок; вещи, особенно мебель, стоят гроши.
Город полон пустых квартир. Вчера стояла за мясом с 6-ти утра до часа дня - получила 300 гр.; давка, круженье на месте в месиве голодной толпы - разбили кассу и прилавок. Завтра обещают масло: рабочим 200 гр., служащим 150 гр., иждивенцам 100 гр. <...>
13 февраля
<...> Хлеб 500 руб. кило - его хотят больше всего. <...>
Нина купила 3 буханки хлеба: одну за 100 руб. и 2 по 300 руб. - удача.
16 февраля
<...> Хлеб подешевел - 300 руб. кило. Папиросы продолжают дорожать - теперь пачка "Беломора" 100 руб.
<...>
21 июля
<...> Цены заскакали вновь: хлеб 250-300 р. (на вокзалах эвакуирующимся дают и там торговля - не хватает денег на дорогу), соевое молоко - 30 р. литр, тоже подешевела крупа - 400-500 р., картофель - 300 р. кило, очень дороги овощи, спички - 40-50 р. коробок - теперь выдали по коробке на карточку - ждем, что подешевеют. Керосин тоже должен подешеветь, был 100 руб. за литр. Купила 6 тарелок чудного французского фарфора за 12 р. 35 к.
9 августа
<...> Цены на продукты снижаются: хлеб - 250 р., масло - 1500, табак - 120 р. (100 гр.).
Для общего представления размещаю фотографии воссозданного ныне в музеях блокадного хлеба.
<->
Хлеб блокадного Ленинграда. // http://shibrey-shool.3dn.ru/photo/8-0-185-3
<->
125 грамм блокадного хлеба // http://foto.rambler.ru/users/demyankova1/29/?sort=name
<->
Выставка "Хлеб блокадного Ленинграда" // http://www.rtr.spb.ru/vesti/vesti_2005/default.asp?page=613
А вот Т.Г. Иванова, медсестра, вспоминает один из способов "приготовления" хлеба:
Тончайший кусочек хлеба смазывали масляной краской и клали на плиту (которую папа сложил и пристроил к печке) краской вниз на голый чугун (без сковородок). Краска проходила через лепесток хлеба цветными пузырями, слегка дымилась, а хлеб переворачивали на другую сторону. Лепесток хлеба превращался в масляный твердый сухарь, и его дольше хватало, чтобы держать за щекой.
Нужно, пожалуй, остановиться, т.к. подобных свидетельств в блокадных воспоминаниях неисчислимое множество. Просто читая, осознавая это - начинаешь смотреть на хлеб с особым трепетом. Потому-то я так решительно и не понимаю небрежное, халатное и неуважительное отношение к хлебу. Может, конечно, я неправильно воспитан...
Да, согласен, голода сейчас нет, хлеб доступен, купить можно в любом магазине - от французского батона в супермаркете до Дарницкого или Нарезного в магазине "Продукты 24". Но все же, когда, например, мой брат выковыривает мякоть, комкая корку или делает "лепешки"-катушки из хлеба, раскрашивая его по всему столу - не могу удержаться и всегда делаю довольно резкое замечание.
Все-таки хлеб - это все же живой труд. И к нему надо относиться соответствующим образом, с уважением. Вспоминается замечательная песня Городницкого "Черный хлеб":
"Может тот кусок для тебя сберег - и не съел голодный друг.."
Послушайте, хорошая очень песня. Так и играет в душе:
"А может тот кусок, что ты сам не съешь - съест и станет сильным враг..."
И, разумеется, как же не вспомнить страшное время Блокады, когда хлеб для многих людей был в буквальном смысле - Жизнью. Не получить хлеба, потерять карточки - было равнозначно смерти. Хлеб был и Жизнью, и натуральной валютой. Чем были деньги и чем был хлеб! Читаю блокадные воспоминания. Господи, каждый день люди надеялись и жили тем, что вот-вот "завтра" прибавят хлеб! Ходили слухи, уверяли друг друга.. Ждали прибавки к 11-му, ко Дню Красной армии, к 1 марта... Прибавка все не шла и не шла.. А люди ждали, надеялись, верили.. Вот ей-Богу, читаешь дневник, скажем, и видишь - через день - мысль о прибавке хлеба..
"Дневник нашей печальной жизни, 1942" Т.К.Великотной, не пережившей эту страшную блокаду (ум.1 апреля 1942):
8 февраля
<...>
Катя на улице слышала вчера от красноармейца, что будет прибавка хлеба: рабочим - 500 гр., служащим - 400, иждивенцам и детям - 350. Скорее бы дали, все легче было бы. Хотя я чувствую, что могла бы за один присест съесть 2 кг хлеба, если бы была такая счастливая возможность.<...>
23 февраля
День Красной армии. Нам прибавка сегодня не прошла, но я не унываю: может быть, к 1-му.
<...>
11 марта
Хлебная прибавка так и не прошла. <...>
А это уже из дневника Л.К. Заболотской, после страшной зимы 1941-1942 г.:
25 октября
<...> Самый дорогой предмет - хлеб, "ленинградское золото". Ан.Мих N продала в феврале золотую длинную цепочку за 400 р (это была стоимость килограмма хлеба). В декабре, когда ремесленники в погоне за деньгами начали продавать хлеб, в самый разгар голода, когда мы получали 125 гр. хлеба в день, я покупала несколько раз его на рынке по 300-350 рублей. И с улучшением продовольственного положения, с увеличением норм цена на хлеб не снижалась почти (одно время доходила до 300 руб.), и сейчас он ценится в 350 рублей. 100 гр. табаку до его исчезновения стоили 300 гр. хлеба, а сегодня за 150 гр. спрашивали 1 кг 200 гр хлеба и кто-то купил! Коробка спичек стоит 100 гр хлеба и 40 рублей денег. Это самые дорогие товары; к ним принадлежит и картошка, которая ценится, примерно, наравне с хлебом, а иногда немножко дешевле. Овощи, которые разрешено продавать на рынках на деньги, стоят: 1 кг капусты 80-100 руб., цветная стоила 150 р., стакан клюквы 20 руб., крупный турнепс - 50 р. штука. Я позволила себе месяц тому назад роскошь: купила полкило картошки за 125 руб. <...> Масло и сахар можно купить у спекулянтов на деньги (около 1000 рублей кг сахару и до 2000 рублей кг масла). Я променяла в мае или июне чайный сервиз на полкило сахару и полкило масла. <...>
Золотые дядины часы с двумя крышками купил какой-то заведующий кладовой за 3,5 тысячи деньгами и 2 кг белой муки (из расчета 750 р. за кг).
В марте на рынке продавались новые модельные туфли за 4 кг хлеба, но никто такой цены не давал, а при мне одна женщина купила хорошую шерстяную юбку за 1 кг 300 гр. хлеба.
Зина и Маруся (когда Маруся работала поваром в детдоме) приобрели много хороших вещей за хлеб, например, ручные часы за 1 кг хлеба, а мою шелковую кофту я продала Зине за 300 руб. Папины хорошие русские сапоги я продала за 1400 рублей и 100 гр табаку.
<->
Блокада, хлеб. // http://actualhistory.ru/blockada-myth
А вот свидетельства той ужасной зимы. Это дневник архитектора Э.Г.Левиной:
12 января 1942 года
Четвертый месяц блокады. Нет воды, нет электричества, радио. По улица лежат трупы - проходим мимо. Люди не едят, не моются, лица опухшие. (Надо запомнить, что спички ценят 10 р. коробок, кило хлеба - 350-450 руб, кило сахару - 1000-1200 руб., керосин 30 руб. поллитра). <...>
31 января
Пока людям еще очень трудно. Карточки мы получим только 2-го - у многих хлеб на 31-ое был взят вперед - 3 дня для истощенных людей - это новые смерти. Звонила Фаня: Т.О. не встает, не знают, как дожить до 2-го числа. На рынке хлеб 400 руб. кило, за валенки просят кило хлеба, за шкап красного дерева - кило хлеба, за вышитый купон на платье - 400 гр., за покрывало 300 гр. Сахар 1000 руб. кило, масло 100 руб. - 25 гр.
<...>
6 февраля
Город полон объявлениями: "продается, меняется" - город сплошной рынок; вещи, особенно мебель, стоят гроши.
Город полон пустых квартир. Вчера стояла за мясом с 6-ти утра до часа дня - получила 300 гр.; давка, круженье на месте в месиве голодной толпы - разбили кассу и прилавок. Завтра обещают масло: рабочим 200 гр., служащим 150 гр., иждивенцам 100 гр. <...>
13 февраля
<...> Хлеб 500 руб. кило - его хотят больше всего. <...>
Нина купила 3 буханки хлеба: одну за 100 руб. и 2 по 300 руб. - удача.
16 февраля
<...> Хлеб подешевел - 300 руб. кило. Папиросы продолжают дорожать - теперь пачка "Беломора" 100 руб.
<...>
21 июля
<...> Цены заскакали вновь: хлеб 250-300 р. (на вокзалах эвакуирующимся дают и там торговля - не хватает денег на дорогу), соевое молоко - 30 р. литр, тоже подешевела крупа - 400-500 р., картофель - 300 р. кило, очень дороги овощи, спички - 40-50 р. коробок - теперь выдали по коробке на карточку - ждем, что подешевеют. Керосин тоже должен подешеветь, был 100 руб. за литр. Купила 6 тарелок чудного французского фарфора за 12 р. 35 к.
9 августа
<...> Цены на продукты снижаются: хлеб - 250 р., масло - 1500, табак - 120 р. (100 гр.).
Для общего представления размещаю фотографии воссозданного ныне в музеях блокадного хлеба.
<->
Хлеб блокадного Ленинграда. // http://shibrey-shool.3dn.ru/photo/8-0-185-3
<->
125 грамм блокадного хлеба // http://foto.rambler.ru/users/demyankova1/29/?sort=name
<->
Выставка "Хлеб блокадного Ленинграда" // http://www.rtr.spb.ru/vesti/vesti_2005/default.asp?page=613
А вот Т.Г. Иванова, медсестра, вспоминает один из способов "приготовления" хлеба:
Тончайший кусочек хлеба смазывали масляной краской и клали на плиту (которую папа сложил и пристроил к печке) краской вниз на голый чугун (без сковородок). Краска проходила через лепесток хлеба цветными пузырями, слегка дымилась, а хлеб переворачивали на другую сторону. Лепесток хлеба превращался в масляный твердый сухарь, и его дольше хватало, чтобы держать за щекой.
Нужно, пожалуй, остановиться, т.к. подобных свидетельств в блокадных воспоминаниях неисчислимое множество. Просто читая, осознавая это - начинаешь смотреть на хлеб с особым трепетом. Потому-то я так решительно и не понимаю небрежное, халатное и неуважительное отношение к хлебу. Может, конечно, я неправильно воспитан...