Лимонный поссет (английская кухня)

[s4dpua]

Поссет (posset, poshote, poshotte) - это горячий британский напиток из молока со специями (имбирь, анис и т. д.), сквашенный вином или пивом, который был популярен со времен средневековья до 19 века. Служил как лекарство при незначительных простудах или для того, чтобы заснуть.
Сейчас поссет - это легкий и вкусный десерт, который можно подать как с травами, фруктами и ягодами, так и без них.

Рецепт взяла тут


[Смотреть дальше]
Ингредиенты:
Печенье (или вафли для подачи)
Лимон - 1 шт
Сахар - 50 г
Сливки (жирные) - 200 мл

Для этого десерта нам понадобятся лимоны. Точнее, не сами лимоны, а сок из них. Мне было достаточно одного лимона, из которого получилось около 70мл сока.
А также нам понадобятся жирные сливки и сахар. Чем качественнее и жирнее будут сливки (я брала 20%), тем гуще получится поссет.
Вливаем сливки в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения и держим на огне 3 минуты, непрерывно помешивая.
Теперь выключаем огонь, вливаем лимонный сок, энергично размешивая смесь. Сливки начнут густеть, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте лимонный сок или сахар. Поссет должен быть сладким, сливочным, с ярко выраженным лимонным вкусом.
Даем массе остыть минут 5, а затем остужаем минимум 3-5 часов, а лучше ночь. Если планируете подавать его как самостоятельный десерт, то разлейте по порционным формам, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник, подавайте с хрустящим печеньем или вафлями. Если как мороженое - то отправьте в морозильную камеру.
Рецепт отправляется на ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ВЕЛИКОБРИТАНИЯ