Спасибо
vreditelю - отличная статья (в 6 частях) про ножи: технология изготовления, виды стали, виды ножей, обзор изготовителей.
Кладу преимущественно для себя, чтобы потом не искать долго. Подозреваю, что может оказаться полезным кому-то еще из френдов-кухнелюбителей.
http://www.