Стерлядь запеченная с икорным соусом

[tatiaz]

Оригинал взят у tatiaz в Стерлядь запеченная с икорным соусом
Может кто-то захочет приготовить на Новый год

Comments

[vozan68]

Зебест!

[tatiaz]

Спасибо! :)

[tagela]

Я тоже готовила такую рыбу(только осетра) и совсем быстро с ней справилась. Можешь посмотреть у меня , я сегодня разместила. Как надо обрабатывать такую рыбу я нашла в "Книге о вкусной и здоровой пище" ,за 1952 год.Сначала надо обрезать ножницами вдоль хребта шипы, это делается легко! Затем рыбину надо опустить в кипящую воду(или в почти кипящую) на 1-2 минуты.Затем сразу подставить под холодную и тут же все чешуйки сами снимутся---очень легко. Вот и все, рыбина чистая и гладкая. Главное-осторожно выкинуть шипы,чтобы не уколоть пальцы.Для меня труднее было промыть внутри рыбы---кровь трудно промывалась.А все остальное также---соль-перец-фольга-духовка...

[tatiaz]

Спасибо! Боялась я ее шпарить, но теперь попробую. Вчера ела стерлядь в ресторане, там вообще без хребта. Тоже попробую.

[foodie]

Отличное наглядное видео!

[tatiaz]

Интересно. Спасибо!

[foodie]

Экзотическое блюдо получилось, не зря мучались :)

[tatiaz]

Да какая уж тут экзотика? Отвыкли маленько от осетровых, а так ведь - классика. :)