Такой вопрос

[azimytka]

Всегда ли вы досконально следуете рецептам? Если попадается какой-то редкий ингредиент - бросаетесь ли по магазинам в его поисках, или заменяете чем-то доступным?
Или же просто откладываете рецепт в сторону....Просто стало интересно 

Comments

[kobold_wizard]

Прямо неудобно стало за отсутствие комментов)))
Я обычно готовлю по мотивам рецептов, но когда множества ингредиентов нет, то не берусь за рецепт.

[kniazhna]

Нет. У меня доскональное соответствие идет только с проверенными семейными/дружескими рецептами. Остальные "из непроверенных источников" всегда модифицируются, часто не специально.

[greya]

на первый раз заменяю доступным, и получается совсем не то, хоть и вкусно. потом покупаю правильные ингредиенты (у нас тут это легко) - и попытку на пятую блюдо таки получается "аутентичным" :) Некоторые ингредиенты потом остаются на кухне для повседневного пользования - "темный соевый соус", японский рис, подсолнечное масло :), рыбный соус, имбирь, тамаринд...

[fortunatte]

И какой же редкий ингредиент сейчас сложно купить?

[galenel]

Ну вот за листьями каффир-лайма и за лимонной травой мне приходится ехать в "Восточные специи". Очень люблю том кха готовить.
Это не сложно, просто нужно для этого специальное время. А сушеный лемон-грасс - совершенно не то.

[fortunatte]

все это свободно продается,что в метро,что в стокманне,думаю и в ашане тоже

[galenel]

До метро и стокманна ехать еще дальше. А в "Ашане" очень изредка бывает "набор для том кха" почему-то с баклажанами :-)

[galenel]

Точно следую, только если ингредиенты совсем незнакомые, а кухня экзотическая.
В блюдах по мотивам русской и европейской кухни вношу добавки и поправки в зависимости от наличия продуктов и своих вкусов.