Клубничный пирог с безе

[polina_dear]

Мой первый удачный опыт ягодного пирога )

Comments

[veloamator]

Может безе лучше отдельно выпекать/высушить? А то так и режимы и время выпекания для разных слоёв не совпадают.

[ttoommaa]

Вообще обычно безе на уже готовый торт сверху кладут и быстро на большом огне запекают до румянца.
Примерно так, или так.
Главное не чтобы безе пропеклось насквозь, а чтобы низ пропитался вкусом начинки, а верх схватился и зарумянился. Если печь отдельно, ни один из желаемых эффектов достигнут не будет.

[polina_dear]

Оно не должно всесторонне запечься, как меренга. Получается такая шапка, сверху твердая, внутри - нежная, плавно переходящая в клубнику. Очень вкусно )

[fruit_passion]

Мммм...*обливаясь слюнями* выглядит просто обалденно!!!!
Обязательно попробую испечь!

[polina_dear]

Попробуйте :) На вкус он даже лучше чем на вид :)

[ttoommaa]

Отличная идея, морозилка ломится от прошлогодней клубники. Ставлю в очередь после Наполеона :о)

[polina_dear]

Буду следить за новостями про Наполеона :) Мама как раз просит попробовать испечь.

[anonymous]

а какого диаметра ваша форма? и сколько по времени нужно выпекать белки и при какой темпиратуре?

[polina_dear]

25 см
температура - примерно 150-180, до образования золотистой корочки