Хлеб житный

[rozik1965]

Наконец, после множества потыток, он у меня получился как мне хотелось бы. Почти как хотелось бы. Пришлось съесть немало творога, чтобы получать сыворотку. Рецепт Здесь

Comments

[olala60]

Что-то в воздухе, у мменя на кухонном столе лежит распечатанная Мишина запись. Дарницкий.:)
Ты мне не позвонила!!!
Вернулась, Дарницкий на языке, житний на столе. Устала я.

[rozik1965]

Вчера у Леночки был День Рождения. Нажарила тонну блинов и упала. Все!
Помню про завтрашний выходной

[olala60]

От нас поздравления передашь, чтобы росла большая?:)
Для блинов я все проготовила на столе и пошла к дивану на минутку. Теперь блины только завтра, хлеба нет и закваску скорее перекармливать нужно - кислая-перекислая, обиделась очень.

[rozik1965]

Спасибо! Уде передала. Целует. Вот и я так вчера, на минутку

Житный

[irina_co]

Если формы профессиональные хлебные и тесто замешивать не тугим (и это правильно), то хоть одна трещина всегда будет на стыке верха и бока буханки. Совсем от трещинок можно избавиться только минимизируя воду по максимуму, также имеет значение степень помола ржаной муки - чем крупнее помол, тем вероятность возникновения трещин выше. А пористость вашего хлеба очень правильная. В силиконовых формах вероятность возникновения трещин сильно уменьшается. Ржаной 100% с хлебозаводов в Москве вообще не бывает без этих боковых трещинок на стыке

Re: Житный

[rozik1965]

Я видела ржаные без трещин и они были тоже из профессиональных форм и от домашних пекаоей. Так что Вы не правы. А магазинных в СССР я тоже повидала.
Тут совокупность многих факторов, вкючая и несовершенность духовок.я пеку "из любви к искусству" а не потому, что не могу купить в магазине. А искусство подразумевает поиск. Силиконовые формы я выбросила давно, даже бля кексов

Re: Житный

[crucide]

А за что ты так кексы-то?

Re: Житный

[rozik1965]

Мишаааааа...Вот до чего зависит андроидозависимость:)И не исправишь уже. Останется для потомков

[rybka]

Роза ,Бог с ней с трещинкой .Главное какой красавец вышел великолепный

[rozik1965]

Да Вика, мне он тоже очень понравился. Вот хваст и выложила:)))

[gulya_fotomama]

У меня никогда так не получится!!! Мечта!

[rozik1965]

Гуля, получатся. Нет никакой причины для неудачи. Раз десять спечешь и все:) У Миши все рецепты как по нотам расписаны

[glikkeria]

Разрез просто великолепный! Не зря творог ела!

[rozik1965]

Я его еще и люблю, творог домашний. Но делаю только, если сыворотка нужна, иначе лень:)))