Aberlour 10 yo, 43%

[robinzon25]

Аромат: слегка спиртуозный. Чувствую листву, черствый хлеб, карамель и химический лимон на заднем плане.
Вкус: приторный, резкий, пощипывающий, с оттенками карамели, ирисок, имбиря и хлеба.
Финиш: согревающий, короткий, чуть хересный, солодовый, с кислинкой.
Вывод: простой, грубый, базовый виски.
Оценка: 77 (n19,t19,f19,b20)

Comments

[whiskydaily]

вообще, карамель испльюзующаяся для подкраски спиртов имеет не карамельный вкус, а примитивный сладкий вкус плавленного сахара с очень характерной горчинкой.
карамель использующаяся в кондитерских нуждах по вкусу мало чего общего имеет с красителем, хотя бы потому, что ей особо ничего не покрасить, по крайней мере до уровня аберлау уж точно.

[robinzon25]

Это я прекрасно понимаю, но во вкусе почувствовал именно карамель! ;)

[piet13]

А вот 15ка весьма неплохо зашла вчера! И бутылочка,пузанчик такой....

[robinzon25]

Я пока не добрался до 15 и 12, но зато у меня в баре припасен A'bunadh batch #31, друзья говорят, что он очень хорош.

[piet13]

60 градусов,это бомба!

[mur_15]

Во вкусе могут чувствоваться карамельные ноты, но это вовсе не значит, что "карамели туда не пожалели". Напитки могут подкрашивать пищевой добавкой Е150 или Е150а - это "карамельный колер", вещество интенсивно-горького вкуса и темно-коричневого цвета, которому натуральная карамель обязана цветом, но не вкусом. И добавляют Е150 только для колеровки напитка в таких количествах, которые на вкус напитка никак не влияют.

[robinzon25]

Я все это прекрасно знаю. Заметка старая, не хочу редактировать. Вот пост посвященный Е150а http://world-of-whisky.livejournal.com/296754.html#comments

[mur_15]

Я оставил по предложенной Вами ссылке некоторые уточнения в обсуждение.

[robinzon25]

Прочитал. Спасибо за уточнения! От куда такие познания про Е150?

[mur_15]

Ну, так я химик по образованию, и с пищевыми красителями дело иметь приходилось. И, коли разговор об этом зашел, та английская статья, к которой я написал уточнения, написана больше для специалистов - там нет многих пояснений, т.к. подразумевается, что их читатели знают. А неспециалисты начинают домысливать и толковать не всегда корректно.

А подкрашивают напитки не только для аппетитного вида. Невозможно добиться, чтобы виски одного сорта всегда получался одного цвета - это и от бочек зависит, и от условий созревания и еще от многих факторов. В результате одна партия будет светлее, другая - темнее. Чтобы этим не смущать потребителя, цвет более светлых партий могут доводить до эталона добавкой небольшого количества красителя, который ни на вкус, ни на запах никак не влияет. По этой причине колеруют большую часть виски. Если не колеруют - об этом обычно пишут на этикетке. Это, чаще всего, небольшие партии напитков бочковой крепости.

[robinzon25]

Спасибо, конечно за подробные объяснения, но для чего подкрашивают виски я знаю. Вы меня совсем за профана держите. :) Я увлекаюсь этим занятием уже 4-ый год. Регулярно посещаю различные мероприятия, фестивали и дегустации. Одно время даже брал интервью у людей связанных с виски-индустрией. Вот, если интересно почитайте http://robinzon25.livejournal.com/tag/%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%8C%D1%8E