"Павлова" с абрикосами, клубничным заварным кремом и взбитыми сливками

[rina_bel]

Comments

[jorian]

Рецепт?

[rina_bel]

Для меренги 4 белка, щепотка соли, 200 г сахарной пудры, столовая ложка кукурузного крахмала, немного экстракта ванили и лимонного сока. Взбиваешь белки, потом постепенно добавляешь пудру. Когда хорошо взобьется - ваниль и лимонный сок. Ставишь в разогретую до 170 духовку, тут же убавляешь до 100 и печешь 1,5 часа. Даешь остыть, вынимаешь и начиняешь взбитыми сливками и любыми фруктами-ягодами по вкусу.
Заварной крем делается так - на 3 яйца 200-250 г ягодного или фруктового пюре, сахар по вкусу, 1 лимон, около 50-80 г сливочного масла (короче, тоже по вкусу). Подогреваешь хорошенько пюре с лимонным соком и сахаром, вливаешь в сбитые яйца, снова ставишь на очень слабый огонь (или на водяную баню) и мешаешь, пока не загустеет. Потом можно вбить сливочное масло, а можно и не класть его. Если нужно совсем густо - добавить на стадии заваривания немного муки или крахмала.
Чтобы не было комков, яйца можно перед варкой крема сквозь сито протереть. А можно вообще использовать только желтки.

[regana]

Мммм, безеееее... И даже косточка в абрикосе располовинена, прелесть какая!

[rina_bel]

Абрикос совершенно случайно так разрезался)

[lliothar]

А мы сварганили ленивую аджику :)
И квас. Но что получится из последнего, узнаем через пару дней.

[rina_bel]

Аджика - это прекрасно! А домашний квас какой-то странный получается, не такой, как мы привыкли

[lliothar]

Я знаю, но мы купили в "Седьмом континенте" заготовку для него. Состав вроде неплохой. Посмотрим, чего из этого выйдет.

[der_blinker]

...это такой борщ торт, что к ему можно обращаться только по имени-отчеству фамилии:)