О хлебе насущном

[rimdream]

У меня сегодня дебют. Я первый раз в жизни испекла сама хлеб! Хлебушек получился вкусным. Булка ушла за один присест.
А тесто я делала не на дрожжах, а на специальной закваске, которой наши предки пользовались.
Еще не совсем поняла до конца как выпекать в духовке, корочка твердовата получилась. Кто-нибудь печет хлеб дома? Поделитесь секретиками?

Comments

[near_cat]

А как же. Печем потихоньку. Только меня не хватает на особую закваску - обычные дрожжи юзаю.
Насчет корки - ты на дно духовки поставь железную мисочку с водой. Корка мягче будет. ;) Ну и надо, чтобы после выпечки хлеб хотя бы минут 20 "отдохнул" на дощечке и накрытый полотенцем. Будет в самый раз.

[rimdream]

про воду думала тоже, надо попробовать, а вот насчет отдохнуть - тут проблемка, едоки окружают и просят горяченького хлеба.

[near_cat]

Значит, пусть терпят жесткую корку :)

[rimdream]

ага, я решила, что для зубов полезно, а то пища сейчас вся мягкая, морковки редко грызем, стоматологи ругаются