Шурпа без заморочек или 100-500-й рецепт одного супа

[rifat]

Уже пару раз писал про нее, но все с какими то заумностями, подсчетами... А тут все дело оказывается простое

Comments

[yayushka]

На 7 литров воды 400 г мяса? А на выходе супа сколько получилось?

[rifat]

около 10 порций

[yayushka]

Ага, спасибо.

[alexkostabrava]

Шикарный бульон.

[kuharka]

Как вкусно! Мне тут посоветовали, если бараний бульон жирный - добавлять в него при подаче каплю уксуса. Мой старший сын теперь все время уксус в подобный суп добавляет :)

[rifat]

жир исчезает или уксус помогает пищеварению? )

[ext_1343036]

Нет, просто альтернативно одарённые

[bapkanigramatna]

Вообще-то кислота в некоторой степени уменьшает/нейтрализует жирность.
А горчица попросту "съедает" жир.

[afroniger]

АААААААА ! Хочу! Я недавно из Ташкента, только вот такую шурпу можно только там приготовить((( качество и вкус продуктов такой тплько там((

[rifat]

к сожалению я начинаю верить, что бывают не вкусные продукты )

[afroniger]

в Европе помидор от огурца только цветом отличаются, мясо нашпигованно гормонами и антбиотиками,а такого болгарского перца как в Ташкенте вообще нет, даже в турецких магазинах, вот только зелень и специи можно найти, ну и картоха тут ещё ниче.

[rifat]

спрашивается, зачем много денег, если ты не можешь вкусно поесть ))

[sartana]

Примерно так и делаю. И люблю такую шурпу (без обжарки продуктов) больше всего!
И всегда повторял и повторяю - лука должно быть много! Вот, оказывается и у Карима Махмудова так написано - 5-6 головок. А то, обычно, когда режу лук на шурпу, обязательно кто-то спросит : "Куда столько много лука?" :)))
И еще один маленький нюанс: одну луковицу, нашинкованную очень тонко, раньше закидывал в казан с шурпой, в конце варки. А потом понял, что этот лук надо закидывать вместе с зеленью в уже готовую и разлитую по тарелкам шурпу!
Эх, "завалялся" у меня в холодильнике кусок баранины... Завтра сварю шурпу! Спасибо за 100-500 напоминание, Рифат! :))

[rifat]

да, я тоже всегда удивлялся, почему шурпа получается не вкусная без лука ))

лук конечно в конце тоже вкусен, можно даже чуть черным молотым посыпать и прямо в касу при подаче ))

[ext_1343036]

Простите, а касса это что? Морда чтоли?

[rifat]

касса? это окошко где билеты продают