Кабачки на скорую руку

[ri48ta]

Пожалуй, самое летнее блюдо - это кабачки под холодным острым соусом.  Такие сочные,  с золотистой корочкой, с чесночком...

Comments

[eho_2013]

Хорошая идея! Жарить что-то на сковороде в жару тяжело, а приходится...

[ri48ta]

Спасибо! Идея сестры - помесь какого-то грузинского рецепта и антипасти. Антипасти-то готовят или на открытом огне - на гриле, или в духовке. Вот так и получилось ))) Правда, в том рецепте обжаренные кабачки заливали мацони с чесноком и зеленью. Я обошлась сметаной ))))

[eho_2013]

Когда в основе грузинская кухня, всегда получается вкусно)

[ri48ta]

Безусловно! Я больше люблю укроп, а сестра - петрушку. Племянница добавляет кинзу... А лучше всего - смесь меленько порубленной зелени. Не оторваться! )))

[marinagra]

Прелестный рецепт, завтра попробую, я как раз думала, что бы сделать с этими цуккини - последние дни жарила и тушила с овощами и индейкой. Перед жаркой иногда тоже обваливают в муке каждый ломтик.
что меня удивило - ты не счищаешь кожуру? Я их всегда чищу.

[ri48ta]

Если кабачки или цуккини молодые, свежие, кожица тонкая - нет необходимости чистить. Я чищу, только если кожица несвежая - долго валялись, какие-то повреждения, или плоды старые, жесткие. А так - форму лучше держит, да и вкусная кожица ))) А обваливать теперь буду только в пакете - быстро и равномерно получается. ))))

[marinagra]

Я не люблю очень молодые, водянистые, посолиднее они вкуснее).

[ri48ta]

Ну, и у меня они уже такие... не самые юные. Уже и косточки наметились. Я предпочитаю, чтобы они были сантиметров 15 длиной и до 5 см в диаметре. Но у нас ведь климат другой, они плотнее и суше, чем были когда-то в Украине. ))))

[lusia_lusi]

Потрясающее блюдо)))

[ri48ta]

Очень! Готовь - не пожалеешь! ))))

[lusia_lusi]

Ага, верю))

[ri48ta]

:-)))))

[stir_friday]

Класс! Люблю иногда такие блюда на скорую руку.

[ri48ta]

Так вкусно же! И без мороки ))))