прА яйца

[reut]

хронически не получаются яйца пашот. хоть плачь.

Comments

[gingema]

Да, это серьезная беда :)

[reut]

и не говори!

[lavrujjka]

Мамочки, а я даже и не пробовала никогда :))

[reut]

а я тут задумала сделать "яйца Бенедикт" (в кошерной вариации :)), а для них нужны яйца пашот... и, вроде, ничего сложного теоретически, а расползаются "волосами" белка по всей кастрюле. :(

[annie_celeblas]

А что в них некошерного? Бенедикт это же просто яйца-пашот под соусом hollandaise?

[reut]

по классическому рецепту там еще бекон. но даже если его заменить на что-то кошерное, в соусе есть масло.

[annie_celeblas]

У меня тоже. :-( Все хочу запечь в духовке в горшочке, не совсем то, но консистенция должна быть похожей.

[reut]

не совсем то...

[reut]

update - мне там ниже дали советы:
http://reut.livejournal.com/1132561.html?thread=18419729#t18419729

[ben_tal]

а я уж подумал (по заголовку), что ты прА политику...

[reut]

:)

[roza]

Как человек много страдавший на эту тему:
1) добавляешь ли ты уксус в воду? это важно
2) свежие ли яйца? не поверишь, это правда влияет
3) у меня впервые не расползлось когда я начала разбивать в поварежку такую, с дырками, а потом уже переворачивать, когда свернется
4) сакральное знание: существуют пашотоварки облегчающие процедуру до неприличия (тем кто освоил 1-2 и 3 выше)

[reut]

да, про уксус прочла, решила, что обойдусь без, потому что дома нет (когда-то купила и выкинула, потому что не использую совсем). видимо, не обойдусь. :) яйца, вроде, свежие. но нужно будет попробовать на совсем свежих (насколько это возможно с яйцами из супера). насчет поварежки - это идея, нужно будет попробовать. :)

[roza]

Купи хороший вкусный яблочный уксус в стеклянной бутылке, и он сразу начнет тебе пригождаться. (Я в основном мясо с ним вымачиваю, вкуснее выходит).

[reut]

я мясо дома практически не готовлю. но попробую еще раз яйца - с уксусом.