Ржаной хлеб весом 10 фунтов.

[registrr]

Прошлая, не совсем удачная попытка испечь большой ржаной хлеб, а так-же выдержка из книги 1912 года о печении хлеба, которую недавно показал bvallejo, вновь вызвали у меня желание испечь большой хлеб, но теперь я захотел испечь именно десяти-фунтовый хлеб, про который идет речь в старой книге. Кстати, в те годы, фунт ржаного хлеба стоил 3 копейки

Comments

[bvallejo]

A вы контейнер чем-то смазывали (вижу, что к нему тесто совсем не прилипло) или у вас какой-то другой способ подобное избежать?

[registrr]

Тонкий слой оливкового масла - смазываю всегда для любого теста, не раздумывая.

[bvallejo]

Понял. Спасибо.

[m_o_l_g_a]

Ну просто шедевр! !!

[registrr]

Спасибо!

[rozik1965]

Клеймо покорило! (Кроме хлеба, конечно) Красиво. Узнаю ИКЕЕвские контейнеры, у меня всех размеров и габаритов. Глобализация однако:) В большом, если решетку положить, хорошо нарезаный арбуз хранится, дня 4 как новый

[registrr]

Спасибо, Роза, отличные контейнеры, правда? Я на решетках от них хлеб остужаю.

[rozik1965]

Просто отличные, я вообще, пластиковую посуду не люблю, но эти такие основательные, что я повыбрасывала все остальное. Спасибо за идею с решетками! А то мне приходится все время снимать тяжеленный камень с духовочной рещшетки, а потом водружать его обратно. А эти решетки почти всегда без дела выляются

[registrr]

Еще идея - я с решеток срезал центральный пластиковый наплывчик-ручку, теперь она не мешает разместиться хлебу. Если я фотографирую горячий хлеб, то он всегда на такой решетке.

[channa]

великолепное исполнение, браво!

[registrr]

Спасибо!

[tanagold]

Богатырский супер-хлеб :) В этот раз не обжигали сначала в другой духовке?
Мой линейный мозг отказывается понимать как это возможно "Выпекал 1,5 часа при 250С низ / 290С верх." Придется видимо убеждать на деле :))

[registrr]

Татьяна, при 290С обжиг произошел прямо в этой печи, без проблем! Перепрошивайтесь на нелинейное мышление, время пришло, вместе с печкой ))

[tanagold]

Да-да :) я ржаные вообще-то и не пекла ни разу %) Вот и повод появился!

[tanagold]

Сергей, а килограммовая булка сколько пеклась по времени?