Домашний майонез

[its_al_dente]

Я просто оставлю это здесь :)

Comments

[szitokoto]

Вот вроде и хотелось бы сделать, а с другой стороны как вспомню, как чуть не откинула коньки от сальмонелеза и потом 6 месяцев лечила осложнения, так не до майонеза. Хотя другие вон едят и ничего. Вот и фиг знает.

[its_al_dente]

заменить перепелиными?

[taiska_sosiska]

Не спасает, они тоже болеют сальсонеллезом. Спасает покупка пастеризованных яиц или крестное знамение перед употреблением

[tigrushka_nata]

А обработка яиц ультрафиолетом (вроде бы такая надпись была на недавно купленных) спасает от сальмонеллеза?

[old_surehand]

"Good Eats", сезон 4, эпизод 10.
Элтон Браун объясняет молекулярные принципы приготовления майонеза и соусов на его основе.

[oricano]

Всегда думал, что домашней маянезик живет не больше суток.

[the_guseva]

проверено, что один желток берет до 250 мл масла, а когда достигнута нужная консистенция, можно добавить ложку воды, что не только изменит эту самую консистенцию, но и сделает майонез светлее