Паштет из куриной печени с оливками (Mousse de foie de volaille)

[its_al_dente]

Помните про жир из утки, о котором я говорила, что его стоит сохранить? Так вот, сейчас самое время приготовить с ним невероятно вкусный и очень простой паштет :) Ароматный утиный жир придает ему особенный вкус, но если утиного жира нет, можно обойтись и сливочным маслом.

Comments

[pohui1]

Два раза жареное ( это об утином жире) - содержит канцероген

[its_al_dente]

почему два раза? после выпечки утки он просто топленый. для "крышки" он всего лишь подогревается, чтобы растаял.

подогревается, чтобы растаял.

[pohui1]

Жареный. 2 раза. Как я и говорила (

Re: подогревается, чтобы растаял.

[ta38471]

А что содержит куриная печень? Интересный рецепт, но как-то страшновато.

[nikki_pavlovski]

Можно совсем глупый вопрос?
У меня жир утиный вот в такой баночке и хранится. Где-то пол банки сейчас. 150 грамм это сколько? Например ложек столовых...
У меня впервые все ингредиенты под рукой :) осталось с граммами определится :)

[its_al_dente]

да на глаз, точность здесь не так уж и важна :) но так вообще около пяти столовых ложек с хорошей горкой, я думаю

[nikki_pavlovski]

Спасибо :)))

[ted_tt]

А если сделать без портвейна, то намного хуже?

[its_al_dente]

нет, совсем не хуже :))

[mars_i_ane]

Захожу на сайт в поисках рецепта паштета, а тут как раз вы! Уже сделала, уже вкусно! Очень! Правда, я без утиного жира.. Утка по вашему рецепту у меня на НГ будет. Тогда жир соберу и паштет снова сделаю. Могу пока только представить, как с утиным жиром вкусно получится. Замечательно! Спасибо большое.

[its_al_dente]

Здорово! :)
Надеюсь, утка тоже порадует, она чудесная :)

[tatosha88]

Огромное спасибо за рецепт!