Лимбургский флай

[marisha_solo]

Один из наших любимых домашних пирогов. Пекла его со множеством разных начинок - получается замечательно каждый раз. Тесто дрожжевое, но добавление сливочного масла придает ему рассыпчатость песочного. Тесто не требует опары и расстойки (если готовить с сухими дрожжами). Начинки могут быть и сладкие и не сладкие, так же как и варианты оформления

Comments

[akm_gala]

А куда используют 100 грамм масла. На смазывание формы? Спасибо.

[marisha_solo]

Сори, уже исправила :) масло добавляется в муку и лишь затем желток с молоком :)

[a_weidemann]

Бабка, мамка пекли такое, только это называлось "пирок с ягодами". Ну надо же, какие у меня мамки неграмотные! рецептов не писали потому, что их не читали, а галвное, что правильных названий не знали.

[marisha_solo]

:) главное что вам всем было вкусно :)
тесто такое же было? и дрожжи и масло?

[a_weidemann]

Тесто разное было, инагда делали нижний слой песочным, чтобы форому держал, когда нужен тонкий пирог. Но бабка это барством считала, вообще сахар в тесто не любила добавлять. Второй слой дрожжевой. Плетёнку сверху делали как из дрожжевого, так и из песочного. Лимон - это тоже барство. Лучше ягод нет ничего, это уже ИМХУ.
Предки по материнской линии из Вологодской и Архангельской областей. меня иногда смешит название супа в нашей столовке: норвежский суп. У нас получается "норвегия" - это весь европейский север России.
Вообще, не люблю рецепты, каждый раз смеюсь над дефками, которые обмениватся рецептами: я их называю СИРОТАМИ. Они не понимают. Вы уж меня извините.

[marisha_solo]

Да не за что совсем :))
а у меня ни бабушка, ни мама готовить не любили. Нет конечно, готовили постоянно, но от необходимости, поэтому чаще всего одни и те же блюда без особого разнообразия. Хотя было вкусно :)

[lenkazhestyanka]

Мне ужасно интересно, зачем в этом тесте дрожжи, если тесту не нужно ни брожение, ни формовка?

[marisha_solo]

сухие дрожжи достаточно быстро работать начинают, после выпечки видно какую они пышность тесту придали.

[lenkazhestyanka]

да глупости, честное слово! С таким количеством масла и сахара дрожжи за такой короткий срок с тестом ничего не сделают. небольшая пышность тут не за счет дрожжей, в этом рецепте они совершенно бессмысленны. Их или убрать нужно полность или заменить на разрыхлитель, тогда будет не так несуразно.

[little_ann]

мне вот хочется спросить, а вы сами пробовали так делать? Или просто вы все знаете?

[ripanat]

почему мука именно в мл измеряется, а не в граммах...и как вы ее отмериваете: в мерный стакан добавляете сколько нужно?

[marisha_solo]

такой был рецепт, с мл муки.
я да, в стакан отмеряю 500мл, потом сыплю в миску около 400мл, а остальная стоит и при замешивании теста добавляю её если нужно :)

[ripanat]

все понятно...попробую как нибудь))))

[rrrakita]

Большое спасибо! И фотографии замечательные!

[marisha_solo]

Спасибо, мне очень приятно!