Утиная грудка с хрустящей корочкой, но сочная внутри.

[miranda_kitchen]

Comments

[miranda_kitchen]

Для меня это было неожиданным! Лично я даже без соуса ела. Самодостаточное блюдо получается. Но с яблоками вкусней))

[miranda_kitchen]

Помню как первый раз попробовала стейк в стейк-хаусе. И вот это было для меня открытием - мясо не нуждается в соли если оно правильно приготовлено!

[tuan]

а я не надрезаю кожу, чтобы жир сохранился. Он вкусный.

[tuan]

мне нравится вкус утиного жира, поэтому чем жирнее утка - тем лучше :)
Но если вытопить - то по методу автора поста.

[varera]

а в духовку ее нельзя?

[miranda_kitchen]

Конечно, можно и в духовку. Но я тут описываю скорее способ приготовления. 20 минут и результат более чем интересный.
А так можно и духовке запечь.Но это будет другая история.

[varera]

закрытая на сковородке грудка в духовке на 200 делается за 10-15 минут до описанного состояния. не в качестве критики, а поделиться.

[miranda_kitchen]

Тогда зачем было задавать вопрос? Можно было проще сделать. Написать "А я готовлю в духовке так-то и так-то".

[orangee_sky]

разве в оригинальном рецепте не подразумевается поливать мясо шкворчащим вытопленным жиром в процессе?? Или она у вас сверху никак не обрабатывается? Даже крышкой не накрываете? То есть, сырое открытое сверху мясо, пока низом жар не дойдет??
А чтобы меньше брызгалось, попробуйте уменьшить жар под сковородкой

[miranda_kitchen]

Будьте любезны, перечитайте что написано в этом посте. и про поливание и про огонь.

[orangee_sky]

извините пропустила абзац

[miranda_kitchen]

принято.