Манник "По-Кипрски"

[svetakorshunova]

    Пару лет назад одна киприотка почтенного возраста поделилась со мной рецептом манника. Мы как-то заехали к ним в гости и нас угостили чаем с этим чудесным десертом. Он совсем не был похож на манник в моём понимании. Я прямо на месте и записала рецепт. И с тех пор именно этот вариант у нас в семье и прижился. Опять же, как я люблю - минимум

Comments

[natalikka]

Кипрская кухня вообще мне очень нравится. Очень люблю пургури. А вот к манке отношусь с дестства с неприязнью. Что-то мне подсказывает, что этот рецепт должен изменить его! Изюм раньше тоже не любила - надоели очень всякие наши булочки с изюмом, но после австрийского штруделя отношение к изюму изменилось.

[svetakorshunova]

Здесь и манка и изюм очень к месту и очень гармоничны. Попробуйте, должно понравиться!
Я пургури тоже люблю. И даже обычный рис на гарнир тоже делаю на манер пургури.

[mirror_drum]

Может быть, выложите рецепт пургури? (И вариант с рисом очень заинтересовал тоже.) Была бы (и, думаю, не только я ) очень благодарна. А то я пошарила в интернете - какие-то не внушающие доверия рецепты. ((

[svetakorshunova]

постараюсь)

[female_creature]

...вкусно и сладко, к чаю отлично, спасибо.
а интересно, как с шоколадной пропиткой будет "смотреться"?

[svetakorshunova]

Не скажу, не пробовала. Всегда есть место в жизни для эксперимента)) Попробуйте, потом расскажете, что получилось)

[foto_fata]

скажите, а кокосовую стружку можно чем-нибудь заменить?

[manjunia]

присоединяюсь к вопросу

[svetakorshunova]

Мы в моём журнале в комментах это обсуждали как раз сегодня. Пришли коллективным разумом к выводу, что можно миндальной мукой заменить (грубо говоря перемолоть миндальные орехи достаточно мелко). Я бы молола с добавление сахара в кофемолке, иначе есть вероятность превратить миндаль в пасту. Опять же - это чисто интуитивно. На практике я не пробовала. Не исключено, что вскоре опробую и такой вариант)

[manjunia]

большое спасибо :) миндаль - это хорошая идея, будем пробовать. Рецепт уж очень заманчивый))

[tatigu]

А мне мед нельзя, а просто сахар не хочется. Может сварить сироп на основе сока? Бисквит же соками пропитывают?

[svetakorshunova]

Почему бы и нет. Я пробовала частично заменять мёд патокой (сиропом). Благо их тут так много всяких разных, что и сахар в принципе не нужен. И из стручков рожкового дерева, и из винограда, и из граната... Я думаю, можно смело варить любой сироп для пропитки, какой желаете.

[svetakorshunova]

1) Думаю, отказаться от кокоса вообще нельзя. нужно чем-то заменить, например, миндальной мукой
2)патокой, сиропом
3) а как вы себе представляете ответ на этот вопрос?)) он должен быть пропечен)

[svetakorshunova]

Манник после 35 минут в духовке при 175 С будет хорошо пропечён. А когда вы его пропитаете - то он станет влажным. И будет таковым оставаться когда остынет)