Семга En Croûte

[cooking_time]

"En croûte" означает, что продукт завернут в тесто и запечен в духовке. Вместо семги можете использовать другую рыбу по своему вкусу. Например, форель, пикшу или треску. Все очень просто! Заверните ингредиенты в слоеное тесто, отправьте в духовку и через полчаса наслаждайтесь :)

Comments

[a_hramov]

Боюсь, что собственно вкус рыбы в такой мешанине потеряется. Да и плохо рыба сочетается с моцареллой, имхо.
Впрочем, попробую.

[cooking_time]

ну мешанины там никакой нет)) это ж не салат
впрочем, действительно стоит обсуждать после того, как попробуете :) потому что я-то уже точно заю, что вкус рыбы никуда не потеряется

[lexy_smart]

Это прекрасная идея, спасибо. Можно ведь все что угодно - и просто овощи запекать? А как думаете - с мясом поступать так же или предварительно его до полуготовности? Хотя с рыбой безусловно интересней и проще.

[cooking_time]

овощи, конечно, можно!
на счет мяса, например, можно сделать рулет. сырой фарш смешать с обжаренными овощами (морковь, сельдерей, лук, зеленый горошек), добавить яйцо, сформировать в рулет, завернуть в тесто и запекать около 1 часа. только температуру лучше 180С, а то, боюсь, за час на 200С слоеное тесто может сгореть.
еще можно курицу. грудки начинить грибным соусом и также запечь в тесте

[lexy_smart]

Огромное спасибо за советы. грудка с грибами самое оно. А про рулет - представляете - я думала намазать фарш а потом с тестом свернуть. Но идея показалась странной - что будет с тестом внутри - сварится по сути? А не заворачивать в голову не пришло) Век живи - век учись. Спасибо большое.

[pacifisttt]

У меня друг год работал на Морозко. И я бы Вам не советовал дружить с этим тестом. :-)

[cooking_time]

честно говоря, с покупным тестом вообще дружу довольно редко, но спасибо, что предупредили! а что с ним не то? мне нравится, что оно на 2 пласта разделено, потому что я не использую все 500г теста (фасовка обычно именно такая) за один раз, а разморозить только половину рулона не получится

[pacifisttt]

Ну, что не так конкретно с этим тестом - я не скажу. Я просто наслушался о том, как там организован производственный процесс. Достаточно того, что там активно трудятся всевозможные нелегалы без документов и, вполне возможно, без санкнижки. Дальше сами можете додумать.

[cooking_time]

ммм, возьму на заметку

[mbnataly]

А если закрыть совсем? Пирожком? Здорово, наверное. Только, честно, меня лично немного маслины смущают. Не любим мы их в теплом виде. Чем бы заменить? Но попробую. Спасибо за идею.

[cooking_time]

можно и пирожком, но открытый ведь красивей) к тому же не уверена, что заворачивать помидор в тесто полностью - это хорошая идея, поскольку он не подсохнет, а скорей наоброт отсыреет
на счет замены маслин, а как вам каперсы? я вот их терпеть не могу, в общем-то и маслины не очень, но в этом блюде даже мне маслины понравились)

[cooking_time]

еще как вариант, можно ображить шпинат на оливковом масле и перетереть в пюре

[cooking_time]

тут за слюни ругаются) поэтому вытирайте побыстром и после работы в магазин за рыбой! :))

[m_marusya]

спасибо за идею) и за шкурку, обожаю рыбныю кожуру, правда жареную))))
а духовка на 200 все 30мин? боюсь сгорит

[cooking_time]

Да, все время 200С. Вообще, Джейми советует поставить рыбу на самый нижний уровень духовки и сверху поставить еще один противень, чтобы защитить верх от жара. Но я ничего этого не делала, т.к. сама побоялась, что низ подгорит. Поставила как обычно в серединку, температура была 200С, все вышло отлично. Думаю, тут многое зависит от духовки. Ориентируйтесь по ходу событий :)