Голову дикого вепря не хотите ли?

[rebro_a_dama]

...году так в 1995-м мне подарили книгу - переиздание дореволюционного "Подарка молодым хозяйкам". Я ее потеряла, но вот неожиданно нашла сегодня в гараже. Больше 4 тыс. рецептов, по которым делаются таинственные бишофы, дзяды, пляцки и бланмаже, готовятся дрозды, бекасы и головы диких вепрей, и все это измеряется в аршинах, золотниках и чарках

Comments

[orxi]

Я нежно люблю Похлёбкина. Его "Тайны хорошей кухни" вообще побуждают меня встать и немедленно начать творить шедевры.

[rebro_a_dama]

Похлебкин молодец!
И Сырников тоже :)

[primulala]

Встряну в киношную тему. Мой самый любимый про готовку это "Пир Бабетты", самой готовки там минут 15, но это такой смак, "Д и Д" не сравнится.

[rebro_a_dama]

Да? Надо глянуть, по названию не помню, смотрела или нет.

[selena_eclipse]

Там у Молоховец еще есть чудесный оборот "отдать в людскую", т.е. слугам, дворовым людям. Типа "отварить говядину, бульон процедить, говядину отдать в людскую". Эта самая "людская" была притчей во языцех в одной археологической экспедиции в советсткое время, когда однажды к концу полевого сезоны они сидели на голых макаронах, читали за обедом Молоховец вслух и все мечтали попасть в дореволюционную "людскую".

[rebro_a_dama]

Точно )) Вообще там очень много таких фенечек =)

[majeli_pchelka]

Очень люблю этот фильм! За его чудесную атмосферу :)

[rebro_a_dama]

Да уж - атмосферы не отнять!

[mavka1961]

есть у меня эта книга...и есть любимая фраза из неё, которая в нашей семье звучит по разным поводам, и не всегда связанным с едой:
-если вам нечего есть, спуститесь в подвал и достаньте баранью ногу!
:)
а ещё люблю читать старую "Книгу о вкусной и здоровой пище" - там такие иллюстрации, такие статьи...
из иностранных - Дж.Конрад, "Обед"
из наших - Шмелёв, "Лето Господне"
очень вкусно написано:)

[rebro_a_dama]

Книга о вВИЗП была у моей мамы, с детства любила ее листать, но она мне набила оскомину лет до 18. ))) Но училась я именно по ней. Мой коронный номер был - бисквит на белках.

[mavka1961]

мне за сорок лет не надоела:)
и рецепты там неплохи, и картинки красивы - и над статьями поностальгировать можно, сейчас продукты реально не те:)