Индейка в шалфеевом соусе
Ухожу из дома - темно, прихожу домой - темно. Дни становятся короче, вечера - длиннее. Все выходные в декабре уже запланированы, рождественские вечеринки с друзьями, подружками, коллегами, приятелями с бывшей работы, что еще?, ах да, просто званые ужины. А пока на дворе ноябрь - по утрам иней, днем всё еще цветут астры.
Вот ранней осень индейку в соусе делала, шалфей собственный, кстати, до сих пор живой. Получилась сочная индейка в нежком шалфеевом соусе, ничего сложного, от вас ничего не требуется, кроме времени и терпения пока тушатся индейкины ножки в духовке.. Хвалили. Просили делать ещё.
Взяла:
2 индейкины ноги, прим 700-800 г
2 луковицы
2 зубчика чеснока
3 стол лож оливкового масла
100 мл воды
3 стол лож масла
3 стол лож муки
300 мл куриного бульона
200 мл сливок
2 стол лож нарезанной петрушки
5-6 листиков шалфея
Треть чай лож соевого соуса
Соль, перец
Ход действий:
Очистила лук и нарезала полукольцами.
Очистила и нарезала чеснок.
Нагрела 1 стол лож оливкового масла, обжарила лук и чеснок, переложила в глиняную форму (можно и толстостенную чугунную кастрюлю взять).
Нагрела оставшееся оливковое масло, обжарила индейкины ноги со всех сторон, переложила в форму.
Добавила на сковороду где жарилась индейка воду, довела до кипения, дала побулькать минут 5, перелила в форму.
Закрыла форму с индейкой крышкой и поставила в духовку 160 град часа на два.
Мелко нарезала петрушку и шалфей.
В кастрюльке распустила масло, добавила муку, помешивала минут 5 до орехового запаха и легкого покоричневения.
Добавила бульон и сливки, размешала, довела до кипения и помешивала венчиком минут 5.
Добавила соль, перец, петрушку, шалфей, соевый соус, размешала.
Вынула индейку из духовки, вытащили ноги, вынула кости, вилкой раскрошила-разделила мясо. Выложила мясо на блюдо.
Вылила соус на мясо.
Всё!
Прекрасно с любым гарниром. Под бокал красного вина - сказка!
Вот ранней осень индейку в соусе делала, шалфей собственный, кстати, до сих пор живой. Получилась сочная индейка в нежком шалфеевом соусе, ничего сложного, от вас ничего не требуется, кроме времени и терпения пока тушатся индейкины ножки в духовке.. Хвалили. Просили делать ещё.
Взяла:
2 индейкины ноги, прим 700-800 г
2 луковицы
2 зубчика чеснока
3 стол лож оливкового масла
100 мл воды
3 стол лож масла
3 стол лож муки
300 мл куриного бульона
200 мл сливок
2 стол лож нарезанной петрушки
5-6 листиков шалфея
Треть чай лож соевого соуса
Соль, перец
Ход действий:
Очистила лук и нарезала полукольцами.
Очистила и нарезала чеснок.
Нагрела 1 стол лож оливкового масла, обжарила лук и чеснок, переложила в глиняную форму (можно и толстостенную чугунную кастрюлю взять).
Нагрела оставшееся оливковое масло, обжарила индейкины ноги со всех сторон, переложила в форму.
Добавила на сковороду где жарилась индейка воду, довела до кипения, дала побулькать минут 5, перелила в форму.
Закрыла форму с индейкой крышкой и поставила в духовку 160 град часа на два.
Мелко нарезала петрушку и шалфей.
В кастрюльке распустила масло, добавила муку, помешивала минут 5 до орехового запаха и легкого покоричневения.
Добавила бульон и сливки, размешала, довела до кипения и помешивала венчиком минут 5.
Добавила соль, перец, петрушку, шалфей, соевый соус, размешала.
Вынула индейку из духовки, вытащили ноги, вынула кости, вилкой раскрошила-разделила мясо. Выложила мясо на блюдо.
Вылила соус на мясо.
Всё!
Прекрасно с любым гарниром. Под бокал красного вина - сказка!