Шиповник: полезные рецепты отваров и чаев
Насушила на зиму шиповника.
Сезон простуд начинается, рецепты чаёв пригодятся.
Шиповник - буквально кладезь полезных для здоровья веществ. Плоды этого кустарника богаты витамином С - его в 50 раз больше, чем в лимоне, а также витаминами А, К, Р, Е. Не менее разнообразен и комплекс микроэлементов - калий, кальций, железо и магний, фосфор. Кроме того, в шиповнике есть пектины, дубильные вещества, эфирные масла, органические кислоты и другие составляющие, необходимые организму человека.
Но надо не забывать о противопоказаниях !!!
Такой биологический состав определяет и широкую сферу применения этого лекарственного растения - от медицины до кулинарии и косметологии. Кстати, полезны не только плоды шиповника, но и его корни, листья и цветки. Например, из лепестков и семян изготавливают ценное розовое масло, которое используют в парфюмерии и в качестве косметического средства. А высушенные корни обладают вяжущим эффектом и применяются как лекарственное средство, способное ускорить заживление ран.
Как правильно заваривать шиповник
Чтобы получить максимум пользы, нужно соблюдать несколько правил.
Соотношение воды и плодов. Хотите сделать чай, компот или отвар, соблюдайте пропорцию - на один литр воды необходимо взять 100 г шиповника (примерно четыре столовые ложки).
Настой максимально раскрывает вкус шиповника, но заваривать его нужно долго - примерно семь часов. Используйте для этого термос: просто засыпьте в него измельченные плоды, залейте горячей водой (но не кипятком!) и оставьте на ночь.
Отвар более полезен, но и повозиться с ним придется подольше. Вскипятите литр воды, остудите в течение пяти минут, затем засыпьте в воду шиповник и варите на минимальном огне в течение часа. Дайте остыть, процедите - и отвар готов.
Рецепты напитков из шиповника
Чай с шиповником и гибискусом
Такой чай бодрит и заряжает отличным настроением - лучшее начало дня!
Ингредиенты:
шиповник - 1 ст. ложка
гибискус (каркаде) - щепотка
вода - 250 мл
Приготовление:
Заварочный чайник ошпарьте кипятком, положите в него измельченный шиповник, залейте горячей водой, добавьте щепотку каркаде. Чай должен настаиваться примерно 10 минут.
Витаминный настой из шиповника с корицей
А вот и та самая палочка-выручалочка, которая повысит иммунитет, защитит от простуды, да и просто согреет в холодное время года.
Ингредиенты:
шиповник - 2 ст. ложки
вода - 500 мл
корица - ½ палочки
бадьян - 3-4 звездочки
лимон - по вкусу
имбирь - по вкусу
Приготовление:
Насыпьте в термос шиповник, залейте кипящей водой, добавьте корицу и бадьян. Настаивайте час, затем процедите, добавьте несколько долек лимона и имбиря (по вкусу). Наслаждайтесь!
Настой из шиповника с медом и изюмом
Этот напиток можно употреблять как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
сушеные ягоды шиповника - 3 ст. ложки (свежие ягоды - 6 ст. ложек)
изюм - 2 ст. ложки
мед - 5 ст. ложек
вода - 1,25 л
Приготовление:
Насыпьте шиповник в кастрюлю, залейте 750 мл кипящей воды, закройте крышкой и настаивайте 40 минут. Затем процедите, распаренные ягоды еще раз залейте 500 мл кипятка, настаивайте 40 минут, опять процедите. В кастрюле соедините оба отвара, добавьте изюм, после закипания варите две-три минуты. После того, как настой остынет до комнатной температуры, добавьте мед, размешайте и пробуйте!
Квас из шиповника
Очень необычный рецепт, вкус - выше всех похвал: пикантый, с легкой кислинкой. Такой квас понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
сушеные ягоды шиповника - 3 стакана (или 5 стаканов свежих плодов)
лимонный сок - по вкусу
дрожжи - ½ ст. ложки
изюм - 50 г
Для сиропа:
сахар - 2 стакана
вода - 4 л
Приготовление: Сварите сахарный сироп, добавьте лимонный сок (или лимонную кислоту) по вкусу. Остудите и залейте шиповник, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в половине стакана сиропа, выдерживайте при комнатной температуре два дня. Затем процедите квас, разлейте по бутылкам, добавив в каждую по три-четыре изюминки или по чайной ложке сахара. Через пару дней квас будет готов!
Однако все хорошо в меру: злоупотреблять напитками на основе шиповника не стоит. Во-первых, это чревато передозировкой витамина С, во-вторых, от частого употребления может пострадать зубная эмаль. Два-три раза в неделю чашечка ароматного чая принесет только пользу - этого будет вполне достаточно.
Не забывайте и о противопоказаниях: настои и отвары из плодов шиповника не рекомендуются при гастрите и язве, тромбофлебите, заболеваниях почек.
http://food.passion.ru/shipovnik-poleznye-retsepty-otvarov-i-chaev-159650.htm?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=kulinarnaya_20161118
Сезон простуд начинается, рецепты чаёв пригодятся.
Шиповник - буквально кладезь полезных для здоровья веществ. Плоды этого кустарника богаты витамином С - его в 50 раз больше, чем в лимоне, а также витаминами А, К, Р, Е. Не менее разнообразен и комплекс микроэлементов - калий, кальций, железо и магний, фосфор. Кроме того, в шиповнике есть пектины, дубильные вещества, эфирные масла, органические кислоты и другие составляющие, необходимые организму человека.
Но надо не забывать о противопоказаниях !!!
Такой биологический состав определяет и широкую сферу применения этого лекарственного растения - от медицины до кулинарии и косметологии. Кстати, полезны не только плоды шиповника, но и его корни, листья и цветки. Например, из лепестков и семян изготавливают ценное розовое масло, которое используют в парфюмерии и в качестве косметического средства. А высушенные корни обладают вяжущим эффектом и применяются как лекарственное средство, способное ускорить заживление ран.
Как правильно заваривать шиповник
Чтобы получить максимум пользы, нужно соблюдать несколько правил.
Соотношение воды и плодов. Хотите сделать чай, компот или отвар, соблюдайте пропорцию - на один литр воды необходимо взять 100 г шиповника (примерно четыре столовые ложки).
Настой максимально раскрывает вкус шиповника, но заваривать его нужно долго - примерно семь часов. Используйте для этого термос: просто засыпьте в него измельченные плоды, залейте горячей водой (но не кипятком!) и оставьте на ночь.
Отвар более полезен, но и повозиться с ним придется подольше. Вскипятите литр воды, остудите в течение пяти минут, затем засыпьте в воду шиповник и варите на минимальном огне в течение часа. Дайте остыть, процедите - и отвар готов.
Рецепты напитков из шиповника
Чай с шиповником и гибискусом
Такой чай бодрит и заряжает отличным настроением - лучшее начало дня!
Ингредиенты:
шиповник - 1 ст. ложка
гибискус (каркаде) - щепотка
вода - 250 мл
Приготовление:
Заварочный чайник ошпарьте кипятком, положите в него измельченный шиповник, залейте горячей водой, добавьте щепотку каркаде. Чай должен настаиваться примерно 10 минут.
Витаминный настой из шиповника с корицей
А вот и та самая палочка-выручалочка, которая повысит иммунитет, защитит от простуды, да и просто согреет в холодное время года.
Ингредиенты:
шиповник - 2 ст. ложки
вода - 500 мл
корица - ½ палочки
бадьян - 3-4 звездочки
лимон - по вкусу
имбирь - по вкусу
Приготовление:
Насыпьте в термос шиповник, залейте кипящей водой, добавьте корицу и бадьян. Настаивайте час, затем процедите, добавьте несколько долек лимона и имбиря (по вкусу). Наслаждайтесь!
Настой из шиповника с медом и изюмом
Этот напиток можно употреблять как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
сушеные ягоды шиповника - 3 ст. ложки (свежие ягоды - 6 ст. ложек)
изюм - 2 ст. ложки
мед - 5 ст. ложек
вода - 1,25 л
Приготовление:
Насыпьте шиповник в кастрюлю, залейте 750 мл кипящей воды, закройте крышкой и настаивайте 40 минут. Затем процедите, распаренные ягоды еще раз залейте 500 мл кипятка, настаивайте 40 минут, опять процедите. В кастрюле соедините оба отвара, добавьте изюм, после закипания варите две-три минуты. После того, как настой остынет до комнатной температуры, добавьте мед, размешайте и пробуйте!
Квас из шиповника
Очень необычный рецепт, вкус - выше всех похвал: пикантый, с легкой кислинкой. Такой квас понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
сушеные ягоды шиповника - 3 стакана (или 5 стаканов свежих плодов)
лимонный сок - по вкусу
дрожжи - ½ ст. ложки
изюм - 50 г
Для сиропа:
сахар - 2 стакана
вода - 4 л
Приготовление: Сварите сахарный сироп, добавьте лимонный сок (или лимонную кислоту) по вкусу. Остудите и залейте шиповник, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в половине стакана сиропа, выдерживайте при комнатной температуре два дня. Затем процедите квас, разлейте по бутылкам, добавив в каждую по три-четыре изюминки или по чайной ложке сахара. Через пару дней квас будет готов!
Однако все хорошо в меру: злоупотреблять напитками на основе шиповника не стоит. Во-первых, это чревато передозировкой витамина С, во-вторых, от частого употребления может пострадать зубная эмаль. Два-три раза в неделю чашечка ароматного чая принесет только пользу - этого будет вполне достаточно.
Не забывайте и о противопоказаниях: настои и отвары из плодов шиповника не рекомендуются при гастрите и язве, тромбофлебите, заболеваниях почек.
http://food.passion.ru/shipovnik-poleznye-retsepty-otvarov-i-chaev-159650.htm?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=kulinarnaya_20161118