Грузинская кухня: этнографические материалы

[puma_blanca]

Поскольку по грузинской кухне на русском языке издано мало, углубилась в этнографические материалы, которые являются неплохим источником информации.
Для заинтересованных - тем, что нашлось, делюсь под катом.

Comments

[nadi_gourmet]

Боже, какой клад ссылок! Низкий поклон за это. Люблю грузинскую кухню, была там, друзей много. Не хватает теоретической базы.

[puma_blanca]

Пользуйтесь на здоровье!

[begemotik64]

Всё-таки, по здравом размышлении, я у тебя заберу ксероксы и отсканирую.
Потому как фото некоторых страниц неяркие и менее контрастные, чем хотелось бы. Отксеренные, надеюсь, поярче?
И кстати, помимо того, что я тебе послала письмом про грузинскую, есть ещё вот это про армянскую
Сорок армянских блюд / Сост. С.А. Д-ва
P 77/192 Москва : тип. "Посредник", 1909
Ну и грузинские продублирую на всякий случай
Грузинские кушанья, варенья и разные приготовления / Сост. и изд. Н.М.Н.
S 33/280 Тифлис : тип. Е.И. Хеладзе, 1898
Грузинские кушанья, варенья и разные приготовления / Сост. и изд. Н.М.Н.
V 16/2045 Тифлис : тип. Е.И. Хеладзе, 1912

[puma_blanca]

Спасибо, дорогая!
А этот Хеладзе в Ленинке есть?
И он точно на русском языке?

[begemotik64]

Это всё в Ленинке. Хеладзе - это типография. Автор - НМН.
Заглавие на русском, значит, и книга тоже должна быть на русском.
Два издания - 1898г и 1912г.

[puma_blanca]

Спасибо! Изданием 1898 года я займусь :)

[white_unicorn]

Вот спасибо! Листаю, очень интересно. Это вот, дак ты Джикию ксерила, или только фоткала?

[white_unicorn]

Да-да, это я понял.

[puma_blanca]

Большую часть, относящуюся к кулинарии, до обычаев, ксерила. Но файл выложила с фотографий. У ксерокса качество намного лучше, потом переделаю.