Хинкали/ ხინკალი /khinkali

[puma_blanca]

«-Я несу хинкали. (Ушла)»

Театр: Выпуски 7-12, стр. 179.

Союз писателей СССР, 1982) Настоящая мужская еда - хинкали, большой «пельмень» с ручкой из сырого теста, часто незаслуженно у нас в народе называется «грузинские пельмени». С этим не могу согласиться категорически - у хинкали совершенно иная концепция: это, скорее, мини-суп в тестяной

Comments

[belka_1974]

*со стоном*
Неееееетт. За чтоооооо???? Только не на ночь!!! Я сейчас захлебнусь слюной!!!

[puma_blanca]

Вы прочитать-то успели? Я ж только пост повесила)))

[belka_1974]

Вот теперь успела. Чуть не умерла пока читала.
Я лежу тут, на ночь лениво ленту листаю.... А тут вы
Вы вот не помните, а вас по хинкали и нашла. Так что я сразу поняла - все. Пропал сон. Рот заполнившая слюной.
Я уже и адрес ресторана на павелецкой глянула ;)

[puma_blanca]

Самой хинкали сделать - полчаса работы!
Очень сбалансированное блюдо, мы час назад по 6 штук "городских" с зеленью сожрали, кажется, дышать больше не можешь, а оно так быстро и комфортно оседает, что никакой тяжести... хоть снова вари :)

Хотя в ресторане - тоже хорошо :)

[pachom]

Ай вах. Спасибо, зачиталси)

[puma_blanca]

Так уж приготовьти)

Я писала, чтобы развенчать сложность блюда.

[lilmar]

стало ясно, что то, что мы готовили под видом хинкали были не хинкали :) и спасибо за упрощеный вариант лепки!

[puma_blanca]

Скоро будет упрощенный вариант теста - за максимум 5 минут вручную :)

А что вы делали не так?

[lilmar]

тесто делали как на пельмени - с яйцами и довольно крутое.
жду упрощеный вариант!

[puma_blanca]

Я и раньше была "интуитивным" противником крутого теста, а сейчас могу это обосновать.
Завтра переделаю фото и на днях опубликую очень подробный пост про пресное тесто - будет подробнее и зануднее, чем про хинкали)))

[sky_dream_l]

Никогда не пробовала хинкали. Спасибо за интересный рассказ.

[puma_blanca]

Это упущение!
Хинкали - однозначно та незамысловатая штука, которую стоит поробовать "прежде, чем умереть")

[himba]

Ооо, красотища!
А почечный жир пойдут добавить? Местные наши коровы ну ооочень какие-то постные :-(((

[puma_blanca]

Ну, почечный только с горя.
Сегодня сделала вариант с зеленью и с почечным жиром (другого не продали)- молоть нужно очень мелко, начинку тщательно вымешивать, ибо он, сука, плотный по консистенции.