Фудблогер, который побывал в Парме и не сделал несколько фотографий местных вкусностей, как бы и вовсе не посетил гастрономическую столицу Италии
( Read more... )
Здравствуйте! Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда. Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее. Фрэнк, команда ЖЖ.
но коровы на вольном выгуле будут давать как раз разное молоко. ведь условия каждый год отличаются и жирность будет вариировать. абсолютно одинаковое молоко будет от коров с комбикорном. но это различие и прекрасно. и да, лучше немного но насотоящего
Спасибо большое, Настя, за поддержку! Я очень рада, что тебе известны такие подробности))) Еще существуют различия в молоке, зависящими от физиологического состояния животных)))
Мощный постище! Итальянский мой открылся сразу на русском, подвешенное приложение гугл-транслейт мигом переводит с любых языков. Почитала и там. Респект итальянским мастерам! Они вообще молодцы по части готовки, на всех фронтах, Даже победителем ежегодного шоу на лучшего пекаря стал в этом году у нас итальянец. Правда, в отчаянной борьбе с немцем. Вдохновение победило порядок и правила
Спасибо, Надя, за оценку!))) Это старый пост, с которого решила смахнуть пыль ,тк снова начали выплывать смешные истории, в которые надо постоянно вносить ясность))) Немецкие пекари- отличные специалисты, тк формируются на сложном для ферментации хлебном материале)))
Там кондитеры в основном, хлебное тесто у них только раз, остальное - на любые темы, разных стран и народов, шоу-соревнование, у всех таких полно, наверно. Тут примерно с десяток на разных каналах. Я от них немало научилась или хотя бы поняла смысл
Дык когда- то немецкие кондитеры и повара заправляли кулинарным балом в Европе))) Флорентийские герцоги, правда уже которые Лорены, держали именно немецких))) Кстати, с европейской кондитеркой, еще живя в СССР, я познакомилась через немецкую, тк мама одной приятельницы, живя некоторое время в дипмиссии ,от нечего делать закончила курсы, а потом воплощала в тортики)))
Спасибо огромное за пост! Я всю жизнь говорю, что нет смысла тащить чужие гастрономические традиции туда, где для них нет общих предпосылок. Есть смысл развивать то, для чего предпосылки есть. Потому что гастрономия - это климат, доступные источники энергии, история, сельское хозяйство, и только потом производство еды.
Вот пральна, Марина! Можно брать идею и какую-то уже проверенную на конкретных условиях технологию, но превращать в то, что идентично территории и вкусам людей. Когда идиоты дискутируют насчёт белорусского пармезана, лучше ли он итальянского, которого просто не существует, они даже не задумываются, что их просто разводят маркетологи. Иначе ну кто будет покупать белорусский твёрдый сыр, если он будет называться по-другому?! Можь, я ошибаюсь насчёт белорусского, но американские "пармезаны" давно доказали, что являются плохими подделками с целью подтянуть клиентуру. Ну имейте вы хоть немного патриотизма, найдите соответствующее национальное название, а люди быстро разберутся!
Да ведь по сути плевать как продукты называются, купил-попробовал-понравилось, и всё! Итальянским хачапури маркетологи это обозвали или израильским шпиком - какая разница, вкусно и я ем! Тем более покупаешь "свою" продукцию, знаешь где и что - этого производителя так себе, а вот этого можно попробовать.
Comments 82
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
Reply
Reply
Reply
Я очень рада, что тебе известны такие подробности))) Еще существуют различия в молоке, зависящими от физиологического состояния животных)))
Reply
Reply
Это старый пост, с которого решила смахнуть пыль ,тк снова начали выплывать смешные истории, в которые надо постоянно вносить ясность)))
Немецкие пекари- отличные специалисты, тк формируются на сложном для ферментации хлебном материале)))
Reply
Reply
Кстати, с европейской кондитеркой, еще живя в СССР, я познакомилась через немецкую, тк мама одной приятельницы, живя некоторое время в дипмиссии ,от нечего делать закончила курсы, а потом воплощала в тортики)))
Reply
Я всю жизнь говорю, что нет смысла тащить чужие гастрономические традиции туда, где для них нет общих предпосылок. Есть смысл развивать то, для чего предпосылки есть. Потому что гастрономия - это климат, доступные источники энергии, история, сельское хозяйство, и только потом производство еды.
Reply
Reply
Reply
Reply
Вот пральна, Марина! Можно брать идею и какую-то уже проверенную на конкретных условиях технологию, но превращать в то, что идентично территории и вкусам людей. Когда идиоты дискутируют насчёт белорусского пармезана, лучше ли он итальянского, которого просто не существует, они даже не задумываются, что их просто разводят маркетологи. Иначе ну кто будет покупать белорусский твёрдый сыр, если он будет называться по-другому?! Можь, я ошибаюсь насчёт белорусского, но американские "пармезаны" давно доказали, что являются плохими подделками с целью подтянуть клиентуру. Ну имейте вы хоть немного патриотизма, найдите соответствующее национальное название, а люди быстро разберутся!
Reply
Итальянским хачапури маркетологи это обозвали или израильским шпиком - какая разница, вкусно и я ем! Тем более покупаешь "свою" продукцию, знаешь где и что - этого производителя так себе, а вот этого можно попробовать.
Reply
Leave a comment