Тосканская тальята

[pratina]

Тальята (Tagliata) -это блюдо из  тонко нарезанных ломтиков быстро обжаренного говяжьего антрекота.
В отличие от флорентийского стейка, сложного для домашнего исполнения, тальяту можно приготовить на любой кухне.

Comments

[znaim]

Не, я не осилю подобный изыск, но очень фото нарядные!!!

[pratina]

Спасибо, Женя! Помню твои проблемы с говядиной ))) Зато в чем- то другом ты просто мастер)))

[znaim]

Ну, да))) мастер... могу вязать, а могу и не вязать!!!

[dimmoff]

вообще-то это крайне просто готовить, не понимаю что там осиливать) я такие блюда готовлю когда нет времени на что-то сложно и долгое

[dr_eburg]

Ну, вот! Другое дело. Мясо наконец-то, а то овощное рагу, овощное рагу.

Мне нравится чуть посырее, но это дело вкуса.

[pratina]

Конечно, дело вкуса.
Первый антрекот я приготовила практически с кровью, но фото были не столь эстетичны, поэтому второй жарила дольше, но и выдерживала в фольге дольше. Получилось отлично. Не изменился ни вид, ни вкус даже после нескольких часов.

[notabler]

Не складываются у меня отношения с лидловской говядиной. В итоге пришла к самому выгодному и удобному для меня варианту - долгому запеканию, когда получается мясо прядочками. Не слишком хорошо жующие мы товарищи, и мягкость мяска нам нужна. Но я представляю, как вкусна эта тальята) Может, когда-нибудь доберусь до мест с хорошей говядиной по пристойной цене.

[pratina]

Спасибо, Надя! Главно,е что оценила))) Будет возможность, попробуешь приготовить.

[dimmoff]

В испании продают аргентинское мясо по 15-18 евро кило, идеально для этого блюда

[anonymus]

Трудно поверить своим глазам, встретив в ЖЖ такой полезный пост.

[pratina]

Спасибо! Рада, что оказалась полезной, а заодно и поддержала честь ЖЖ)))

[bergberg]

Очень красиво! Как корона!

[pratina]

Спасибо, Лена! Рада, что понравилось)))