Клецки из курицы, которую никто не хотел

[pratina]

Случается ситуация, когда после приготовления куриного бульона на косточках остается немного  мясa, которoе выбросить жалко ( грех это!),  а есть не хочется  из- за его вываренного вкуса и мало эстетичного вида.
Одним из способов использования подобных остатков куриного мяса служит их добавление в тесто для картофельных клецок.

Comments

[pashkaslife]

Как вовремя!
У меня отварная курица второй день задумывается над своей судьбой:)
Завтра же и сделаю!

[pratina]

Буду рада, если понравится)))

[jjnatt]

Согласна: "Kакой молодец автор рецепта и как я сам до этого не додумался...")

[apple_w]

А я бы такие клецки забабахала , уже приготовленные в куриный бульон . Думается- это было бы круто, а то все вермишель, да вермишель )).

[pratina]

Спасиб, тезка! Если что, прочти коммент с рекомендацией добавлять в воду для отваривания клецок крахмал. Мне кацца полезно)))

[apple_w]

Нууу.. насчет полезности ничего не могу сказать. ))) А вот клецки в киселе , как- то не представляю. Может сахарку еще бахнуть? ))

[pratina]

Тезка, мне кажется объем крахмала тут не кисельный, а лишь чуть загустить жидкость, чтобы не дать ей разрушать структуру клецок при кипении.

Конечно, надо углУбиться в инфу насчет этих литовских клецок,

[lenchik_v]

Я не большая любительница ньокки именно из-за их твердости и более выражинного мучного вкуса, чем картофельного. А этот вариан мне очень даже нравится. И делать просто и муку надо как можно меньше. :))) В сливочном грибном или соусе с морепродуктами или в болонезе будет волшебно!

[pratina]

Я тоже клецки не люблю именно по тем самым причинам. Никакие за исключением некоторых из муки твердых сортов и парижских опять же на базе твердой пшеницы.
Соусы тут подойдут любые, кт курица и картофель не бог весть какие вкусоносительные ингредиенты, будут рады всему)))

[leostrog]

Есть немецкий рецепт - клёцки из печени , Leberknoedeln .. но там добавляются хлебные крошки. Можно попробовать сделать вариант с картошкой и с отварным куриным мясом тоже ,и добавить сырую массу из печени..