Итальянская запеканка из тыквы

[pratina]

Запеканка из тыквы в технике пармиджаны -классического итальянского блюда из баклажанов.

Comments

[y_xylu]

Хороший рецепт, и в качестве основного блюда на ужин самое то. Тыкву я обычно запекаю, не только сбрызгивая маслом, но и бальзамическим уксусом, с добавлением сухих травок и измельчённого чеснока - именно чтобы убрать слишком тыквенный вкус. И получается отлично. Так что и в это блюдо, если соберусь делать, то именно так запеку. :)))

[pratina]

Спасибо, Юля, за поддержку! Удачи!)))

[y_xylu]

Спасибо, Лена! )))

[ting_li]

и грецкие орехи ничем-ничем нельзя заменить? рецепт очень интересный, но у одной моей дочери аллергия на все древесные орехи.

[pratina]

Арахис, например. Он относится, по-моему, к бобовым.

[vincenati]

Любопытно. Значит pancetta и орехи обязательны. А связывающая - моцарелла? В пармиджане весь томатное рагу.

[pratina]

Танюш, так техника пармиджаны, т.е. укладывание слоями. Тут помидорной основы не нужно. Без моцареллы уж никуда. В противном случае только бешамель, но будет слишком мокро, подозреваю. Количество ее можно чуток уменьшить.

[moyugolok]

Красиво, Лен!
У меня лежат три тыквы, каждая весом около 5 кг, все никак не решусь ни на что.

[pratina]

Ой, Ира! Сразу напомнила 33 тыквы из моего саратовского детства, которые лежали у всех под кроватями, а мы детьми на них устраивались и шептались, когда родители собирались к кому-то смотреть фигурное катание или хоккей по телеку)))

[osa_andreevna]

Какой прекрасный рецепт! Уже видно что вкусно. Спасибо, обязательно попробую, у меня как раз кабоча лежит.

[pratina]

Спасибо за поддержку! Рада, что как и мне рецепт сразу показался)))