Неаполитанская похлебка из цуккини с яйцами

[pratina]

Блюда из цуккини и других кабачковых родственников рулят на этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2  Спешу вспомнить в этом контексте  неаполитанскую похлебку из цуккини  с яйцами, которая уже второй год является самым популярным летним блюдом на моем столе.

Comments

[bergberg]

Супер! Очень понравилось!

[pratina]

Спасибо, тезка! Я уже второе лето его готовлю. Очень нравится)))

[y_xylu]

Хороший летний рецепт! Я бы и правда с луком (и чесноком) жареными на оликовом масле сделала. В общем, мне всего и побольше. :))

[pratina]

Личные предпочтения всегда рулят))) Я например добавляю ндую.

[y_xylu]

Пришлось гуглить. Что-то похожее на sobrasada, это мне бы понравилось. )

[pratina]

Надо было разъясгить сразу: колбаса из свиного сала, порубленного с жгучим перцем. Я очень люблю.

[wavekeeper]

А есть ли какие то тонкости, как вводить яичную смесь в похлебку?

[pratina]

Никаких тонкостей))) Перемешал яйца с сыром и вылил в похлебку, переешивая)))

[wavekeeper]

Понятно :-). Надо будет замутить в пятницу на обед.

[pratina]

Удачи!)))

[pratina]

Неаполитанская похлебка из цуккини с яйцами/ Minestra di zucchine uova e cacio

Ингредиенты:
4- 5 плодов цуккини,
1 картофелина,
2 яйца,
50 г тертого сыра,
пучок петрушки и базилика,
оливковое масло, соль, перец

Нарезанные кубиками цуккини слегка припустить на масле в кастрюле под крышкой.

Залить припущенные цуккини примерно литром горячей воды и положить в кастрюлю картофелину, разрезанную на четвертинки. Слегка посолить бульон и варить до готовности картофеля.

Готовые четвертинки картофеля вынуть из бульона, тщательно раздавить и снова переложить в кастрюлю.

В миске взбить яйца с тертым сыром и измельченной зеленью, перелить смесь в бульон и тщательно размешать.

Проварить похлебку пару минут, отрегулировав соль и перец.

Сервировать, при желании положив кусочек обжаренного хлеба на дно тарелки. Как это делается, можно посмотреть на видео в источнике рецепта.

[ru_vld]

Спасибо. Сварил и опробовал. Люблю такие легкие овощные. Детство напомнило картофельный суп с яйцом.

[pratina]

Очень рада, что вам напомнило блюдо из детства. Спасибо!)))

[vincenati]

Вот это то, что мне сейчас нужно! В холодильнике безумное количеством подаренных тромбетт!!

[pratina]

С ними точно хорошо получится )))