В рабочий полдень10

[poruchik_sk]

***Перловка

Comments

[aga]

А можно и плов из неё приготовить, ага.

[poruchik_sk]

Ни разу не пробовал. А как готовить - все вместе в одном казане? А перловку замачивать? Или - как откидной плов - мясо отдельно, перловку отдельно?

[wildsun]

плов из нее так себе: крупинки, как ни крути, не отделяются, не получаются рассыпчатыми. перловка - она же сопливенькая, в этом ее прелесть. а вот ризотто, или его восточный аналог, шавлю, из перловки - милое дело!

[aga]

Всё вместе, замочить на несколько часов лучше, до желаемой перловости, ну и воды в зирвак побольше и парить подольше, очень необычно получается.

[marichek]

Поправьте пожалуйста: "Но именно его знают все".

[poruchik_sk]

Исправил, спасибо за подсказку

[tanina_solea]

Вот кстати, очень люблю перловку с мясом, но совершенно не представляю ее с овощами. Надо попробовать будет))) Какие посоветуете?

[poruchik_sk]

Да любые. Обжарить синенькие, кабачки (кубиками) и лук. Плюс зелень. Кинза и реган. Или кинза и укроп. Или укроп и петрушка.Плюс чеснок - в конце. Или без чеснока. Добавить помидоры, если хочется.
Или обжарить лук и болгарский перец - крупными частями. Плюс помидоры - под конец уже. Чтобы помягчели, но не расползлись.
Или - по зимнему - обжарить морковь, обжарить лук. Подумав, обжарить там же яйца осьмушками. Или - грибы. Или.
Да я вот даже не знаю, какие овощи туда не пойдут? Свекла разве что. Но и она в виде икры рядом с перловкой будет уместна. А так - что в рагу кладете - в любых комбинациях, пропорциях, сочетаниях, все годится. Главное обжаривать поочередно, или вместе, но так, чтобы овощи не тушились, а обжаривались. А потом выложить это на кашу и все.

[tanina_solea]

О, вкуснятина))) Будет у меня блюдом выходного дня)))

[nisana3357]

Как интересно! Спасибо)

[anonymous]

А ещё перловую крупу после того как помоешь, бросить на горячую сковордочку, подсушить, а в самом конце, практически на сухую крупу, маслице сливочное.... То упрев в казанке каша будет иметь ореховое послевкусие...

[poruchik_sk]

Да, можно и так. Только тут важно не перекалить крупу на сковороде, а то она обманчиво светлой остается очень долго. А потом глядишь - покоричневела. :) Так что нужно аккуратненько.