Кекс с шоколадом и красным вином
Рецепт этого кекса я нашла в журнале у замечательной Светы ingwervanille. И как водится, добавила в избранное и забыла про него. У меня такое часто бывает. У вас тоже?
А когда собрались ехать в гости к родителям, то рецепт тут же вспомнился. И не зря. Мама с папой остались очень довольны. Мама даже рецепт попросила) Света, спасибо тебе огромное!
Правда, делала я не один большой кекс, а в виде маленьких кексиков.
Приведу рецепт, как дает Света, а потом напишу, как было у меня.
для теста:
250 г сливочного масла комнатной температуры
190 г сахара
ваниль
4 яйца
60 г изюма (по желанию)
70 г молотого миндаля (или фундука)
180 г муки
щепотка соли
1 ч.л. корицы
3 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. с горкой какао
125 мл красного вина
50 г шоколада (растопить)
для глазури:
любое кислое варенье
шоколад
сливочное масло
миндальные лепестки
Масло взбить с сахаром до получения светлой массы. Добавить по одному
яйца. Муку смешать с солью, разрыхлителем, корицей, какао, миндалем и изюмом. Добавить к масляной смеси. Влить вино и шоколад. Перемешать.
Прямоугольную форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 1 час - проба на зубочистку!
Дать кексу остыть и вынуть из формы. Смазать подогретым вареньем и нанести шоколадную глазурь (растопить масло с шоколадом на водной бане).
А теперь мои изменения. Они незначительны, но все же.
Количество сахара я сократила до 150 гр, а вот количество шоколада немного увеличила. У меня было 60 гр, какая-то нестандартная плитка попалась. Использовала 3 яйца, из орехов - миндаль, коего было 100 гр. В холодильнике оставалось немного глинтвейна, который не был выпит накануне, вот он и пошел в дело (добавила 80 мл). Изюм не добавляла.
Глазурью кексики не покрывала. Мои домашние ее не любят. Предпочитают продукт в чистом виде)
Если вы еще раздумываете, печь этот кекс или нет, то мой вам совет - печь! Однозначно печь!!! Вы только представьте себе: нежное шоколадное тесто, пропитанное тонким, едва уловимым ароматом вина, легкий оттенок миндаля... Представили? Тогда срочно делать!
А когда собрались ехать в гости к родителям, то рецепт тут же вспомнился. И не зря. Мама с папой остались очень довольны. Мама даже рецепт попросила) Света, спасибо тебе огромное!
Правда, делала я не один большой кекс, а в виде маленьких кексиков.
Приведу рецепт, как дает Света, а потом напишу, как было у меня.
для теста:
250 г сливочного масла комнатной температуры
190 г сахара
ваниль
4 яйца
60 г изюма (по желанию)
70 г молотого миндаля (или фундука)
180 г муки
щепотка соли
1 ч.л. корицы
3 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. с горкой какао
125 мл красного вина
50 г шоколада (растопить)
для глазури:
любое кислое варенье
шоколад
сливочное масло
миндальные лепестки
Масло взбить с сахаром до получения светлой массы. Добавить по одному
яйца. Муку смешать с солью, разрыхлителем, корицей, какао, миндалем и изюмом. Добавить к масляной смеси. Влить вино и шоколад. Перемешать.
Прямоугольную форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 1 час - проба на зубочистку!
Дать кексу остыть и вынуть из формы. Смазать подогретым вареньем и нанести шоколадную глазурь (растопить масло с шоколадом на водной бане).
А теперь мои изменения. Они незначительны, но все же.
Количество сахара я сократила до 150 гр, а вот количество шоколада немного увеличила. У меня было 60 гр, какая-то нестандартная плитка попалась. Использовала 3 яйца, из орехов - миндаль, коего было 100 гр. В холодильнике оставалось немного глинтвейна, который не был выпит накануне, вот он и пошел в дело (добавила 80 мл). Изюм не добавляла.
Глазурью кексики не покрывала. Мои домашние ее не любят. Предпочитают продукт в чистом виде)
Если вы еще раздумываете, печь этот кекс или нет, то мой вам совет - печь! Однозначно печь!!! Вы только представьте себе: нежное шоколадное тесто, пропитанное тонким, едва уловимым ароматом вина, легкий оттенок миндаля... Представили? Тогда срочно делать!