Про анари, Олю из Кривого Рога и сырники

[pooh_the_fox]

Анари (ударение на последний слог) - это побочный продукт производства знаменитого кипрского сыра халлуми. Сыворотку, оставшуюся после халлуми, нагревают до 65 градусов, разбавляют свежим молоком, продолжают нагрев, а как начнет творожиться хлопьями - нагрев прекращают, хлопья бережно собирают, дают им стечь - и получается этот самый анари. По

Comments

[antilla]

выглядит как ежевика :)

[pooh_the_fox]

А на самом деле - шелковица! Ежевика растет на кустах, шелковица - на деревьях, шелковицу очень легко помять, по вкусу совсем разные. В словаре нашла - шелковичное дерево zIdkoks, а ягоды нет в словаре(((. Наверное, потому что в Латвии не растет(((. В Стокманне есть варенье из нее - армянское.

[antilla]

не, я знаю, что такое шелковица и ела в крыму с дерева :) но выглядит оч похоже на ежевику на фотографии :)

[pooh_the_fox]

Чукча не фотограф - чукча писатель;) Извиняйте!

[aqaba]

А этот анари не солоноватый на вкус? Мы в этом июне в Греции объедались сырниками из творога(?), тоже расфасованного в толстые пластиковые колбаски. Покупали как обычный творог, дома открыли, а он соленый! Ну не пропадать же добру) А получились просто сырники века, лучшие в моей жизни. Вот теперь подозреваю в том твороге анари)

[pooh_the_fox]

Он разный, обычно маркируется как salted и unsalted (соответственно алати и хорис алати по-гречески). Скорее всего, он и был.

[aqaba]

Наш если и маркировался, то по-гречески) Он прекрасен)

[pooh_the_fox]

ДА!!!)

[solncespletenie]

ты здесь и я тебе рада:)
Читать тебя одно удовольствие!

[pooh_the_fox]

Спасибо. Я рада, что тебе нравится)))

[chez_tanita]

Какая отличная идея про вино к сырникам... а то у меня остались два и холодными мне их есть не хочется :-)
Какая дущещипательная история про Олю... пусть победит любовь!
А когда готовишь щи, ты обо мне вспоминаешь? хи-хи.
оох... из какой сыворотки что делают- лучше себе этим голову не забивать :-) сырники выглядят аппетитно!

[pooh_the_fox]

Да, будем надеяться, что любовь победила.
Да, варю щи - вспоминаю тебя. Взбиваю сливки - вспоминаю Любу (ты была, когда она на моем ДР ела взбитые сливки большой ложкой из тазика?) Вспоминаю Твонаку, когда тру шоколад на терке (она у меня терла к вафлям, когда подарила вафельницу).
Не так уж много сыров делают из сыворотки, что там запоминать-то?
Спасибо что читаешь. Мне приятно.