Хлеб "Бородинский" почти по ГОСТу

[plyonka]

Бородинский - это любимый хлеб моего мужа!!! Это не самый простой хлеб, он требует время и некоторых трудозатрат))) Но оно того стоит!!!
Рецепт отсюда, но я напишу так, как делаю. Патоки у меня нет, заменяю мёдом. Мёд никакого специфического привкуса не даёт, но вот если мёд полностью заменить сахаром, то результат уже не тот. В общем по причине

Comments

[rusudan2]

Какая прелесть .Купила вчера солод белый и красный и сразу взялась за хлеб)))у меня на подходе "Хлеб пеклеванный «Виру»."Теперь и бородинский сделаю по твоему ре-ту.

[plyonka]

А я "Виру" буду ждать!!! Ты же выложишь?

[rusudan2]

Конечно.В 4часа только опара будет готова,так,что выложу завтра)

[larik_malasha]

Лен, ну вот мой тебе респект! Такой замечательный хлебушек приготовила!

[plyonka]

Ларочка, засмущала, спасибо большое!

[warunik]

Буду! давно хочу:)

[plyonka]

Я тоже долго хотела, да всё солод никак купить не могла.

[irrez]

Лена, мякиш просто восхитительный! Вкусный хлебушек!

[plyonka]

Ирочка спасибо!Но вот я не любитель такого хлеба. Зато муж может только им и питаться )))

[irrez]

А у нас наоборот:) Я люблю, а муж и доча нет. Так бы пекла...

[antuanneta]

просто супер! однажды только пекла - вкус очень!
а крыша вся потрескалась((

[plyonka]

Анют, спасиб)Я 3-ий раз пекла. Первый раз забыла температуру убавить, так он чёрненький причёрненький вышел :D Но муж сказал-вкусно))) А крыша не трескалась. Может не дорасстаивался в форме?Потому и потрескался?

[antuanneta]

да фик знает, расстойки было точно нормально, скорее перестоял, крыша-то плоская была(
ну, я не спец по закваске))