про мороженое

[plantarum]

В ходе обмена мнениями с bostonter пришли к выводу, что нынешнее мороженое кидать в кофе - только портить благородный напиток. Уж не знаю, какой в мороженом появился компонент, только кофе от него становится мутным и с хлопьями, а сказочной сказки не получается

Comments

[mariedit]

Они есть...домашние - работающие на том же принципе, и промышленные. У домашних емкость охлаждается в холодильнике, а у промышленных - сама холодильник.
Смысл мороженного в том, чтобы масса постоянно во время приготовления перемешивалась, чтобы не образовывался лед.

[mariedit]

http://market.yandex.ru/search.xml?text=%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%86%d0%b0&hid=90603&srnum=37 вот они

[plantarum]

ух ты сколько их там.
Если учесть, что мне прям таки жизненно необходимы еще хлебопечка аэрогриль, просто гриль, старая эстонская вафельница (для меня одна уже лежит который год на балконе у одноклассника, дожидается), а еще нужно место для двух-трех 20литровых бутылей под домашнее вино. И коптильня еще!

Короче сначала надо что-то сделать с размерами кухни.

[ailuropoda_m]

Это либо насадка к очень продвинутым кухонным процессорам типа КитченЭйд, либо отдельный прибор.

[plantarum]

Вероятно теперь я буду хотеть еще и КитченЭйд...

[ailuropoda_m]

Все хотят... :)

[isle_of_skye]

Эх, а я вот об изготовлении колбасы подумываю. Только не знаю, где кишки правильные взять. Дожили.. Цивилизации убежала так далеко вперед, что уже отстаем)

[bostonter]

Начет кишок надо договариваться на рынках,где люди продают мясо из СВОИХ хозяйств.У них обычно и мясо,и ливер,и головы присутствуют.Т.е. вся туша.К ним надо пойти и договоритья.Только...очистка кишок-дело трудоемкое и ооочень...гм...ароматное!;))

[isle_of_skye]

Так вот корреспонденты то и докладывают, что продают и уже чищенные кишки)

[bostonter]

Где?

[bostonter]

Если взять НОРМАЛЬНЫЕ,ЖИРНЫЕ сливки и хорошо взбить их с сахаром или сахарной пудрой,добавив (по желанию)ванильный сахарили какой-то другой наполнитель(орешки,семечки,тертый шоколад),то никакого льда в морозилке не образуется в этой массе.Проверила.Только вот взбить надо так,чтоб сахар растворился,но сливки не успели превратиться в сливочное масло.

[plantarum]

На теперешних сливках 33% написанор, что они для сбивания, и еще написано, что там помимо сливок имеется сбивательная добавка. Что огорчает.

Но пожалуй стоит попробовать. В конце концов, как говаривает моя мама, "столько хороших продуктов положили, не может плохо получиться".

И она таки -права!

[bostonter]

А ты бери Пискаревские,"Клевер".

[angananga]

+1 к теме про взбитые сливки :) Я делала такое мороженое с добавлением ягод - черники, малины(только кости надо отфильтровать). Вкусно получилось со смородиной, с брусникой. Я еще для консистенции погуще добавляла сухое молоко качественное(именно молоко, а не растительные сливки). Но тут главное не переборщить, чтобы вкус не стал доминировать.

"сливки для взбивания" - гарантируется процесс, но не гарантируется результат :) Я брала кажется пармалат. они взбивались, но нужно не прокараулить момент превращения в масло.

[germymy]

Скрее всего мороженицу можно увидеть в антикварных магазинах). А нам проще взбитые сливки в морозилку засунуть.

[plantarum]

Там выше ссылочку кинули на вполне современные приборы.
Для начала действительно стоит поэкспериментировать с морозилкой. Вот, тут докладывали о положительном опыте :)

[germymy]

Экспериментировать и экспериментировать. Особо удачные результаты опытов выкладывать на суд общественности. Хотя бы в виде фото)))