Размышления - аргумент "здоровья" в пользу веганизма

[philadelphia_]

Сегодня я пошла на очередной класс по приготовлению еды. По моему, по-русски это называется мастер класс. В нашем продуктовом кооперативе каждую неделю проходят различные мастер классы, в которых преподают самые разные люди. До этого я побывала в классах, где показывали как резать овощи, в классе про веганские супы, дессерты приготовленные из

Comments

[forisma]

Если бы русские побольше читали американский тырнет... На веганских сайтах очень часто пишут на эту тему.

[philadelphia_]

На какую тему? Мне не совсем понятно о чем ты говоришь.

[forisma]

На ту тему, на которую твой пост. По поводу того, что веганизм не надо выбирать только из-за аргументов здоровья.

[pontia]

удивительно, что специалисты по питанию
уравнивают растительные масла и маргарины.

Растительные масла, особенно poliunsaturated - важны и необходимы для правильного липидного обмена,

в то время как маргарин и шортенинг - это искусственно гидрогинезированные растительные масла,
по химической формуле похожие на животные жиры(потому и густые) -
весьма вредны для сосудистой системы и для здоровья в целом.

Почему их ставят "на одну доску" - непонятно.

[philadelphia_]

Они наверняка понимают эту разницу. Но тут есть дилемма относительно того, сколько нашему организму нужно жиров. Эти врачи обычно стремятся к тому, чтобы не более 10-15% калорий, потребляемых их пациентами, поступало от жира. На их взгляд это достаточно. Такому строгому режиму трудно придерживаться больше из-за вкуса и психологии. Но я если честно не встречала доказательства того, что такой род питания плохо влияет на организм. Джинни Мессина несколько раз писала про более низкий уровень HDL и как это может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако пока это только утверждения. И насколько я знаю исследований, где сравнивают влияние веганского питания с нормальным количеством жира и с низким количеством жира на состояние пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, не было. Я бы с удовольствием об этом почитала, если такое исследование будет опубликовано.

Что касается здоровых людей, то мне кажется такое радикальное исключение жирных продуктов совсем не обязательно.

[forisma]

есть, есть исследование :)
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7500065

[zdorovee_com]

Интересно было с ваших слов узнать о веганстве. Меня также волнуют вопросы, связанные с правильным питанием, тем, как разные люди интерпретируют это понятие. Некоторые из них я рассматриваю в своей статье о питании. Почитайте, может и вы найдете что-то полезное для себя.

[agendaz]

Веганское питание неидеально, в нем не хватает многих составляющих, но оно более здоровое, нежели обычное по некоторым параметрам.