Бешбармак с шурпой

[pchelka_57]

Мое самое любимое блюдо казахской кухни. В этот раз не было конского мяса или конской колбасы - казы. С ним, конечно, получается обалденное блюдо.

Comments

[bergberg]

Фото удалось :) Ну а рецепт ? :)))

[pchelka_57]

Лена, а у вас в доме едят баранину? Потому как настоящий "беш" (так мы коротко называем это блюдо) готовится исключительно из нее. В идеале, из конины, только жирной. Без навара - это не бешбармак. Мосольчик с мяском очень сюда подойдет. Отваривать нужно так: закладываешь в большую кастрюлю куски мяса и доводишь до кипения, снимаешь пену, кидаешь небольшую луковицу целиком (для вкуса, а также, как считается, для сбора оставшейся пенки). Снижаешь огонь до минимального и варишь мясо в теч. 2 часов. Соль - по вкусу

[bergberg]

баранину мы едим с удовольствием. так что постараюсь освоить новое блюдо. Спасибо!!!

[pchelka_57]

Пожалуйста, Лен. Раз любите баранину, значит блюдо должно получиться и понравиться.

[dedran]

Здрвствуй дорогая Лиля!
Из твоего короткого месаджа, вывод такой: в пиале это шурпа - булион от овощей и мяса, кторые готовились особым способом . так?
Лильчик а в чем бешбармак ?( шучу)
Рада тебя видеть!.

[dedran]

о разглядела. кусочки теста под овощами есть.

[pchelka_57]

Привет, Наташ! И я рада тебя видеть. Вот потихоньку выползаю из подполья в свет. Накопилась куча фото, инфо, жажду поделиться с ЖЖ-друзьями...
Да, бульон наваристый получился не только от варки мяса, но и от варки овощей.

[antuanneta]

Казы люблю-нимагу!!!
Когда свекровь приезжает (раз в году) всегда привозит настоящую казы!!!!

[pchelka_57]

Аналогично. мне с оказией всегда его привозят в первую очередь, потом "отрываюсь" по полной программе... И вообще, по-моему, беш - это пища богов!

[antuanneta]

к своему стыду я уже не помню его вкуса
но знаю, что вкусно оч!
к тому же в узбекской кухне не так распространен был