Молекулярная кухня. Идеальный тыквенный суп

[paprika_andlife]

См. также "Суп на молекулярной кухне" и другие ссылки там же в тексте, ведущие на рассказы о Хестоне Блюментале.

Comments

[wal_king_alone]

Получился суп для истинных гурманов!
Запеченная тыква хороша и как отдельное блюдо :)

[paprika_andlife]

Да, гурманов надо воспитывать в семье с детства :) Согласна про запеченную тыкву: у неё совсем другой вкус.

[p_i_l_a_r]

Тыква придаёт супу такой красивый цвет.

[paprika_andlife]

Да, от тыквы в таком супе зависит многое :)

[jannet_yummy]

Представляю,какой вкусный получился суп:))у меня сегодня крайне неудачный суп из тыквы получился-поняла,что дело в сорте тыквы-попалась невкусная и даже запах мне не понравился!!

[paprika_andlife]

Если запах продукта не нравится - это первый признак того, что такой продукт человеку не подходит.

Если тыква имеет яркую кожуру, она и внутри будет яркая, а если вкусная и сладкая в сыром виде, то и в приготовленном будет хорошая.

[jannet_yummy]

У меня,кстати,была как-то тыква с бледной кожурой,а внутри яркая и очень вкусная-может какой-то гибрид?.

[paprika_andlife]

Ты ж сначала написала, что невкусная, а теперь говоришь, что вкусная :) А с чем ты этот суп готовила, что ещё было вместе с тыквой?

[katusha_2109]

Подача такая оригинальная!

[paprika_andlife]

И вкусная :) Меня тоже это подкупило, действительно интересно получается.

[i_trava]

Суп шикарнейший! А подача-то какая! Катя, а орехи успевают сильно размокнуть?

[paprika_andlife]

Согласна: шикарный! И подача меня подкупила. Орехи сильно не размокают (если ты про те, которые на краях миски. А те, которые я в суп себе насыпала, размокли, конечно :)

[i_trava]

Да-да, я как раз про те, что на стенках пиалы. Приготовлю такой же, мне такое очень нравится.Спасибо!)

[paprika_andlife]

Мне тоже этот рецепт очень понравился, и результат отличный - ни убавить, ни прибавить. Если буду готовить тыквенные супы, то только так.