Свиная голова и два уха или чем я могу заниматься в выходные (фотоотчет)

[padolski]

Давно подготовил фотографии к этому посту, но всё насыщенно переполненное время не позволяло написать хоть какой-нибудь текст к нему

Comments

[seva_kasatkin]

Мы их покупаем, увы

[padolski]

Сами не делаете? Но, попробовать, если в магазине голову разрубят - всё таки можно)

[seva_kasatkin]

только с фаршем работаем)

[padolski]

Ну... Фарш мы сами в последнее время делаем) выгодно и вкуснее))!

[pantv]

И у меня точно такая же здоровая кастрюля есть )) даже цвет такой же

[padolski]

Остаётся дело за малым: за свинной головой)

[nickfw.ru]

а я вот как то уже давно консервированием не занимаюсь... некогда, что-ли... :-) хотя всякие Зельцы, сельтисоны, и холодцы, со студнями люблю!

[padolski]

Особенно, когда сделал всё сам!)

[nickfw.ru]

не обязательно, можно купить у знакомых фермеров... :-)

в Кемерово у меня такая возможность есть... в Москве пока не обзавёлся... ;-)

[padolski]

Всему свое время))

[donbassrus]

холодец - это вкусно

[padolski]

вкусно!

[glebminskiy]

А я из свиной головы делаю ковбык, или сальтисон. Тушёнку делаю из нежирной свиной мякоти. Ковбык делаю с пересолом и переперцем, а потом в морозилку. А тушёнку в автоклаве.

[padolski]

запомню)) со свенины нежирной тоже тушенку делаю, но другим способом.. надо описать как-то...

[glebminskiy]

Ну ковбык то одно. Холодец зовсiм iнше. Тушонка у нас только автоклавная! А вот уши можно в духовке, а можно и на мангале. Хотя мой папа покойный их просто мариновал (не помню к сожалению как), и мы ели их, иногда вялил. Для всех это было сырое мясо, но не для нас.

Я сейчас как-раз на Украине у родни. Кабанчика прирезали. Это сказка:)))

[padolski]

Уши жена как-то варит, потем вместе с зеленью огородной (укропм, петрушка, чуть-чуть сальдерея и тому подобное, чеснок мятый), соль, уксус маринует. Закуска к пиву да и просто так -пальчики оближешь! А ещё уши только паяльной ламтой обсмалненные п- мастерски - сразу свежие... это вкус детства! когда у бабушки свиней били - то уши только для внуков были)