А где у вас тут шехонская осетрина?

[p_syutkin]

Нелегкая судьба историков кухни занесла нас с Ольгой Сюткиной в Вологодскую область. Этот регион - просто кладезь разных исторических памятников, в том числе и из нашего кулинарного прошлого. «А где у вас тут шехонская осетрина?» - попытался я спрашивать в местных ресторанах. Увы, ответом были лишь круглые глаза да удивление очередным московским

Comments

[nailhosny]

по-видимому, не столько каскад плотин сколько непомерный вылов осетровых нашими предками подкосил численность сих рыб в отечестве.

[p_syutkin]

Все старались по мере сил :)

[igor_piterskiy]

Плотины радикально подкосили.

[memnoga]

Какие-то несообразительные рестораторы. Если уж был такой знаменитый специалитет, могли бы закупить... да хоть каспийской, и рассказывать капризным гостям байку про местных энтузиастов, которые старинную породу возродили.

[salariman]

👍

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[grizzlins]

Осетрина - в "Доме купчихи Ершовой", эт Вологда. А Кирилло-Белозерский монастырь и Ферапонтово - пока безгблагодатный по кулинарии места:(. Даж дивно, что меж такими вкусными Вологдой-Череповцом с одной стороны и Карелией с другой, отметить-то и нечего здесь. Писал об этом прошлой осенью